香椿怎麼醃製才能長久保存

1、將香椿焯水，其實對於很多野菜來說都必須要焯水，焯水可以去除裏面的有害物質，特別是鄉村如果不焯水的話，對人身體危害是非常大的，因爲它裏面含有很多的硝酸鹽。

2、焯水之後撒上一些食用鹽，因爲是醃製的香椿，所以食用鹽的量可以多一些，這樣能夠保存的時間更久一些，撒好鹽之後放着一邊，醃製大約一天。

3、將醃製好的香椿進行揉搓，使鹽入味，然後放置在陰涼通風處晾乾，注意一定要是陰涼通風的地方，如果放置在太陽底下的話，很容易就曬成菜乾了，吃起來口感就很差，陰涼處風乾之後，放入無水無油的玻璃瓶中，隨吃隨取即可！但是在取香椿的時候，也一定要用無油無水的筷子來夾取，這樣才能夠保證它的保存時間更久！

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

香椿保存方法,香椿的醃製方法和保存

1.焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的鹽和亞鹽。

2.將香椿芽倒入開水中，快速翻動，顏色變綠，就可以了。

3.馬上放入涼水中，放涼之後瀝乾水分，攤開曬乾表面水分，放如保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲存一年是沒問題的。

4. 鹽醃法，香椿芽洗淨，選用粗鹽醃製，香椿芽和鹽的比例10：1，醃製3小時，翻動一次，繼續醃製3小時。

5.醃好之後放入保鮮袋內，封口，放冰箱冷凍室，可以儲存一年的時間。

6. 速凍法，新鮮採摘下來的香椿芽，不需要清洗，避免掉葉。

7.摘下來之後稍微晾曬，曬半天時間，曬好後將香椿芽放入保鮮袋，封好袋口，置入冰箱冷凍室，隨吃隨取，自然解凍後清洗乾淨即可。

8. 曬乾法，將新鮮的香椿芽曬乾，選天氣晴朗，光照強的時間曬，曬3-5天的時間，基本可以曬好了。

9.曬乾的香椿芽很容易碎，在保存的時候，儘量選擇容器儲存，密封容器口。

10.想吃的時候拿出一把，在涼水中浸泡2個小時，泡好後就可以做美味的香椿菜了。

香椿怎麼醃製保存

1、香椿芽520g、鹽適量。

2、第一步把準備好的香椿用清水清洗乾淨。

3、洗乾淨後瀝乾水分。

4、瀝乾之後放入盆中，撒鹽。用工具把香椿和鹽拌勻。

5、蓋上盤中，壓上重物，等待72小時。

6、72小時後拿出，這樣就醃製完成了。

7、儲存方法：將香椿焯水，分成合適的等分分別的用保鮮膜裝起來，放在冰箱中冷凍儲存。需要吃的時候拿出來一份提前解凍，這樣的保存方式，吃起來的口感一樣的鮮嫩美味，而且冷凍起來就算是放上一年也不用擔心變質的問題。

香椿怎麼長期保存

1、長期貯存法。新鮮的香椿芽，購買回來之後焯水，給香椿焯水的好處是可以去除香椿芽中的鹽和亞鹽。焯水香椿的方法也很簡單，我們將香椿用筷子快速翻動，使香椿的顏色變綠即可，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久。

2、用食鹽醃製香椿。在我們家裏廚房都有食鹽，那麼這個時候我們用食鹽來醃製香椿效果是最好的了，在選用食鹽的時候，最好選用粗食鹽最好了，香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後我們用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，我們把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。

3、將香椿曬乾。首先曬香椿的時候，我們需要選擇一個太陽比較大的天氣，操作方法也很簡單，將新鮮香椿芽曬乾，曬乾之後我們不要用手用力捏，因爲這個時候曬乾的香椿芽很脆，在貯存曬乾香椿芽的時候，我們儘量選擇用容器來裝香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。然後想吃的時候，我們只需要將香椿芽拿出來，用溫熱水浸泡一下就可以吃了。

怎樣醃香椿 醃香椿能放多長時間

想要做醃香椿，需要先選擇葉厚肥大的新鮮香椿，洗乾淨之後撒上一些食鹽進行均勻揉搓，然後放去罐子裏進行密封保存，可以加入一些醋、糖、酒進行調味。下文是關於“怎樣醃香椿”的具體內容介紹。

醃香椿

1、選擇香椿：製作醃香椿的話，儘量挑選那些葉厚肥大的新鮮香椿，買回家之後洗乾淨然後晾乾備用。

2、加鹽：醃香椿的主要配料就是食鹽，要在香椿里加入適量的食鹽，然後均勻攪拌，可以用揉搓的方法使其和香椿充分接觸。

3、密封：加好鹽之後，可以把香椿放入玻璃罐中密封保存，也可以加入一些醋、糖、酒進行調味。

4、存放：香椿罐子的保存地方可以選擇陰涼低溫處，密封一定要做好，最好是隔絕空氣。

醃香椿能放多長時間

保存得當的醃香椿能放1年的時間，吃的時候用清水先泡一泡。通過上面的文章，相信大家都知道了“怎樣醃香椿”這個問題的答案。總的來說，醃香椿是一道風味獨特的菜品，沒吃過的朋友可以嘗試一下。

香椿怎麼醃製方法 香椿醃製可以保存多久

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香椿怎麼醃製方法

具體如下：

材料：香椿、食鹽。

做法：

1、先將香椿準備好，摘去老根、老葉。

2、然後用清水將其洗乾淨，瀝乾水分。

3、瀝乾水分後置於室內晾乾。

4、香椿晾乾之後，往其中加適量食鹽，記住鹽要均勻塗抹。

5、準備消毒過乾淨無水無油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺子壓實，最上層撒入少許鹽。

6、最後用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，保存一週左右即可食用。

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香椿醃製可以保存多久

最多不要超過一年。

醃製香椿屬於一種醃製品，只要保存的時候不漏氣或者滋生細菌以及微生物，那麼保存的時間是比較長的，3-5個月不是問題，要是將醃好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室保存，那麼可以保存更長的時間，最長可以保存一年。

但醃製香椿不建議保存超過一年，超過一年的香椿可能會滋生不利於人體健康的物質，其次保存太長的醃製香椿，口感也不是很好了。

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香椿醃製怎麼保存

具體做法如下：

香椿醃製好之後，要想將其保存比較長的時間，那麼就需要將其密封好，可以用玻璃器皿進行保存，可以很好的預防漏氣以及通氣的情況。

其次就是想要長時間保存醃製香椿，可以將其置於冰箱中保存，可以放在冷藏室，也可以放在冷凍室，在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助其預防細菌以及微生物的滋生，延長醃製香椿的保質期。

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香椿醃製後一天可以吃多少

建議一天吃30-50克左右即可。

雖然說醃製香椿口感比較爽口，但由於其中含有大量的鹽分，加上香椿本身就攜帶一定的鹽以及亞鹽物質，食用過量可能會引起人體出現亞鹽中毒，出現缺氧、頭暈等不適症狀發生。

一般建議正常人體，一天吃30-50克左右的醃製香椿，用來滿足一天能量需求就可以了，不需要吃太多。

怎樣醃香椿放的時間長

醃香椿想要保存更長時間，醃製時需要注意以下幾點：

第一：要選用新鮮的香椿，不能有枯葉、爛葉，一定要洗淨。

第二：選擇質量好的調料。

第三：醃製時，鹽要放充足，鹽要是放得少了就不能保證香椿的保質期。

第四：儲存香椿的器皿不要在烈日下暴曬，封閉要嚴一些，最好放入冰箱保存。定期檢察是否有變質發生，如果發現有輕微的變質，可適量的加一些鹽。

醃香椿的做法：

原料：新鮮香椿芽，精鹽

步驟：

1、選新採摘的新鮮香椿芽，去掉最外層的孢片和基部的木質等雜質，洗淨並充分晾乾，注意一定要乾透以防有水引起腐爛。

2、將洗淨晾乾的香椿芽一葉一葉劈下（羽狀小葉保留在葉柄上），放入瓷盆或不鏽鋼盆（不要用鋁或鐵質容器），放一層香椿芽撒一層鹽，可稍按壓使其密實，勿須揉搓。然後加蓋密封，24小時後倒一下盆，同時再適量撒些鹽，盆底醃出的水可再加入盆中，總的用鹽量掌握每8—10斤香椿芽加1斤鹽。如此反覆，3日後將其瀝淨水分，裝入保鮮袋，封嚴口放入冰箱冷藏，隨吃隨取即可。

如何醃製香椿芽鹹菜長期保存

醃製香椿芽鹹菜的方法：1.準備新鮮的香椿芽，並將其洗淨瀝乾。2.準備一個乾淨的玻璃罐，確保它沒有任何殘留物。3.在罐底撒一層食鹽，然後將一層香椿芽放在上面。再撒一層鹽，重複這個過程直到罐子裝滿。4.用一個乾淨的石頭或者其他沉重物壓在芽上，以確保它們被壓實。5.蓋上罐蓋，放置在室溫下進行發酵。每天打開罐子，釋放一些氣體，然後再蓋緊。6.大約過了一週，香椿芽鹹菜就會發酵完成。嘗試一下，如果鹹度適中，就可以存放在冰箱裏長期保存了。7.如果希望更長時間保存，可以將鹹菜放在密封的罐子裏，然後放入冰箱的冷凍室。

香椿怎麼醃製才能存放得久

1、選擇葉厚肥大，梗粗鮮嫩的香椿芽，用清水沖洗乾淨後晾乾；將晾好的香椿芽撒上精鹽輕輕揉搓。揉至稍萎蔫時裝罐子壓好，要隨時撒鹽，鹽要撒均勻，並同時加入少許酒、醋和紅糖。

2、醃製後的香椿可以放在乾淨的罐子裏，然後用塑料薄膜和橡皮筋密封，放在乾燥陰涼的地方。下次吃用時，也要注意保持清潔。只要保存方法得當，不受微生物污染，泡製香椿可以保存半年以上。但過了很長一段時間，它就會變壞。半年多以後就不能吃了。所以醃製過了1、3年就不能吃香椿了。

香椿怎樣長期保存不壞 香椿怎樣醃製和儲存

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香椿怎樣醃製和儲存

將香椿用粗鹽醃製是一種適合香椿長期保存的方法，一般用這種保存方法可以儲存一年左右的時間。

步驟：

1、將香椿芽清洗乾淨，瀝乾水分。

2、將香椿放入盆中，按照10:1的比例撒入粗鹽。

3、醃製3小時後翻動一次，再繼續醃製3小時。

4、將醃好的香椿裝入保鮮袋中，然後置於冰箱冷凍保存即可。

香椿怎麼醃製保存時間更長

香椿洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，撒一勺食鹽，用手不停地揉搓，讓食鹽滲入到香椿裏面，直到香椿變軟，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍保存，放一年也不會壞。

香椿還有其他的保存方法，新鮮的香椿不用清洗，也不要沾水，不然容易壞掉，找一些乾燥的舊報紙，把香椿包起來，包好後裝進保鮮袋裏，然後放進冰箱裏冷凍保存。這樣香椿可以放一年，和剛買的一樣新鮮，吃的時候再焯一下水即可。

也可以用焯水保存法，香椿洗乾淨，燒一鍋開水，加入少量的食鹽和油，倒入香椿煮一會兒，變色後就撈出，用冷水過涼，擠幹水分後捏成團，用保鮮袋裝好，放進冰箱裏冷凍。吃的時候拿一個菜團，解凍後切成末，可以炒雞蛋也可以拌豆腐。

挑選香椿的方法

一是看長短，要儘量買短的，這樣的比較嫩，越長香椿越老。

二是看顏色，鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉，如果葉是綠色的，而且一碰就掉，說明已經老了。

三是看粗細，香椿梗如果是粗的，那說明是新長出來的嫩芽，梗是細的，說明老了，梗越硬香椿越老。

四聞味道，購買香椿時如果能聞到清香味，說明是比較新鮮的，如果聞着有一種臭味，很可能是香椿的近親臭椿，是不能食用的。