海鮮菇怎麼保存才能長久

1、低溫保鮮。海鮮菇是一種種植的菇類，當離開了培養基地以後，營養物質就會損耗，而且菇體也會變色的，所以我們存放海鮮菇的時候，一般都建議放進冰箱內保存，溫度以在0-5度爲佳。海鮮菇放進冰箱內保存的時間一般都是在一週左右，冷藏區3至4個月。因此需要儘快的食用完。值得注意的是，大家在把海鮮菇放進冰箱之前，需要注意看看菇體是否完好，如果有傷口的話，很容易導致腐爛黴變。

2、清水浸泡：將海鮮菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒海鮮菇，如海鮮菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免海鮮菇變黑。

3、鹽水浸泡：將海鮮菇根部的雜物除淨，放入百分之一的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

4、如果一次購買海鮮菇的數量較多的話，可將海鮮菇晾曬一下，3-5個晴天即可曬乾海鮮菇，曬乾時間越短，幹菇質量越好；也可以在曬乾海鮮菇後，將其裝入非鐵質容器中，一層海鮮菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

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1、低溫保鮮。海鮮菇是一種種植的菇類，當離開了培養基地以後，營養物質就會損耗，而且菇體也會變色的，所以我們存放海鮮菇的時候，一般都建議放進冰箱內保存，溫度以在0-5度爲佳。海鮮菇放進冰箱內保存的時間一般都是在一週左右，冷藏區3至4個月。因此需要儘快的食用完。值得注意的是，大家在把海鮮菇放進冰箱之前，需要注意看看菇體是否完好，如果有傷口的話，很容易導致腐爛黴變。

2、清水浸泡：將海鮮菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒海鮮菇，如海鮮菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免海鮮菇變黑。

3、鹽水浸泡：將海鮮菇根部的雜物除淨，放入百分之一的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

4、如果一次購買海鮮菇的數量較多的話，可將海鮮菇晾曬一下，3-5個晴天即可曬乾海鮮菇，曬乾時間越短，幹菇質量越好；也可以在曬乾海鮮菇後，將其裝入非鐵質容器中，一層海鮮菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

1、低溫保鮮。海鮮菇是一種種植的菇類，當離開了培養基地以後，營養物質就會損耗，而且菇體也會變色的，所以我們存放海鮮菇的時候，一般都建議放進冰箱內保存，溫度以在0-5度爲佳。海鮮菇放進冰箱內保存的時間一般都是在一週左右，冷藏區3至4個月。因此需要儘快的食用完。值得注意的是，大家在把海鮮菇放進冰箱之前，需要注意看看菇體是否完好，如果有傷口的話，很容易導致腐爛黴變。

2、清水浸泡：將海鮮菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒海鮮菇，如海鮮菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免海鮮菇變黑。

3、鹽水浸泡：將海鮮菇根部的雜物除淨，放入百分之一的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

4、如果一次購買海鮮菇的數量較多的話，可將海鮮菇晾曬一下，3-5個晴天即可曬乾海鮮菇，曬乾時間越短，幹菇質量越好；也可以在曬乾海鮮菇後，將其裝入非鐵質容器中，一層海鮮菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

海鮮菇可以放冰箱裏幾天？

海鮮菇中的蛋白質和氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。

海鮮菇的儲存方法：

1、低溫保鮮，海鮮菇放冰箱裏的保鮮區是5-10天，冷藏區3至4個月。

2、3-5個晴天即可曬乾海鮮菇。曬乾時間越短,幹菇質量越好。

3、鹽水浸泡：將海鮮菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

4、清水浸泡：將海鮮菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒海鮮菇，如海鮮菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免海鮮菇變黑。

5、如數量較多，可將海鮮菇晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層海鮮菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

海鮮菇的食用方式多種多樣，通常用來煲湯、燉雞作爲補品，亦可用來燉食或涮火鍋。常見的海鮮菇食譜有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蘆筍等。

蘑菇怎麼保存時間長 蘑菇焯水後可以冷凍嗎

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蘑菇怎麼保存時間長

食用蘑菇，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱，其品種豐富，常見的香菇、平菇、金針菇、海鮮菇等，其味道鮮甜、營養豐富，但存放時間較短，如果想要保存蘑菇久一點，家庭可採取冰箱冷藏、鹽水浸泡、曬乾、制醬等方法延長其食用期；商戶可使用冷庫保鮮、氣調保鮮、休眼法等存儲，較爲麻煩。

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冰箱冷藏法：3-7天左右

0-4℃是蘑菇保鮮的最佳溫度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室環境中才能維持這個溫度，因此可以將買回來的蘑菇，保持乾燥，用保鮮袋密封裝好，然後放到冰箱冷藏室保存，放置期間要天天檢查一次，看有無軟爛、異味等變質的現象，有的話及時挑出，一般能保存3-7天左右。

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鹽水浸泡法：3-5天

材料：適量食用鹽。

將蘑菇浸泡在0.6%左右的鹽水中，10分鐘後撈出來瀝乾，裝入塑料袋內，放在陰涼處，3天后蘑菇仍然是新鮮的，這種方法簡單、食用，是家居必備的保存蘑菇技巧，而且不需要用到冰箱，適用廣泛。

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乾製法：6個月以上

平時商場購買的幹香菇將其脫幹水分後，就能保存很長的時間，同樣的道理，將家裏的鮮蘑菇瀝乾水分，然後放到太陽底下暴曬至乾燥質硬的狀態，可避免細菌等微生物的滋生，然後放到密封罐裏，置於陰涼乾燥處保存，可放6個月以上，期間感覺有些發潮的話，可以再拿出來曬曬或微波爐叮幾十秒保持乾燥。

另外家裏有烤箱的話，將蘑菇用胡椒粉、鹽、味精、油醃製後烤制乾燥，可變成嘎嘣脆的蘑菇幹，不僅非常好吃，還保存時間長，能放1個月左右。

海鮮菇能放多久

海鮮菇能放多久要根據保存方式判斷。一般放在低溫的環境下保存，可以存放2~3天左右。如果將海鮮菇放入冰箱中冷藏，可以保存5天左右，放進冰箱裏冷凍，且可以存放7~10天時間。

不建議將海鮮菇放置太長時間，否則海鮮菇就不新鮮了。在存放之前，將海鮮菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出來瀝乾水分，之後裝進塑料袋裏，大約可以保存3~5天時間。

還有一種保存方法，就是將海鮮菇曬乾，再用保鮮袋裝起來，放在室溫或冰箱裏保存。如果海鮮菇的數量比較多，將海鮮菇晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層海鮮菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

海鮮菇存放的時間長了，與空氣接觸容易發生氧化現象，出現變黃的情況。這種現象是可以吃的，只不過沒有那麼新鮮了。一般來說，海鮮菇只要不發生黴變現象，都是可以繼續吃的。

海鮮菇的食用方式多種多樣，通常用來煲湯、燉雞等，當做輔料食用，或者是用來涮火鍋。

鮮蘑菇怎樣存放時間更長些

1、用鹽水保存新鮮蘑菇

大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

2、冷凍保存鮮蘑菇

新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

3、醃製保存鮮蘑菇

大家平時保存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裏面，這裏要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質。

蘑菇的貯藏特性

蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇採後呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。乾製的蘑菇容易保存，但營養價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。因此，採後貯運銷售及加工前需採取措施，以防蘑菇品質下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。

蘑菇的貯藏條件

磨菇貯藏的適宜條件爲0℃和95%的相對溼度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對溼度高於95%可減少失水。氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。

處理方法

1.氣調貯藏

(1)自發氣調將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內的低氧和高二氧化碳環境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤爲宜，在0℃下5天品質保持不變。

(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮氣和二氧化碳，並使其分別保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制開傘和褐變。

(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。

2.冰藏法

在運輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內墊一層塑料膜，底部放4--6釐米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時將四周薄膜向內摺疊，膜上再蓋厚約5釐米的碎冰，最後加蓋運輸。

3.缸藏法

在洗淨的缸底部放3--4釐米深的冷水，上設木架，將蘑菇碼在其上，然後用塑料薄膜封口，置於低溫下貯藏。

4.藥物處理

(1)鹽水。蘑菇採後用0.6%的冷鹽水清洗並浸泡10分鐘，可起預冷和防止褐變的作用，瀝乾水分進行貯藏。若鹽水洗後，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗後貯藏，效果更好。瀝乾，裝入塑料袋中冷藏。

(2)焦亞硫酸鈉。採後用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時，清水洗淨後，瀝乾貯藏，有很好護色作用。

海鮮菇買回來要放冰箱冷藏嗎 海鮮菇買回來如何保存

1、新鮮海鮮菇剛買回來不需要放冰箱，冷藏海鮮菇屬中偏低溫型食用菌，在自然條件下多於秋末、春初發生。

2、菌絲生長溫度5到30攝氏度，最適20到25攝氏度，超過35攝氏度或低於4攝氏度時菌絲不再生長，在45攝氏度以上無法存活。原基形成需10到16攝氏度較低溫度刺激。子實體生長溫度以13到18攝氏度最理想。

袋裝海鮮菇放冰箱冷藏將近兩個月還能吃嗎？

新鮮海鮮菇的味道是非常的清新的，如同是普通蘑菇一樣，都有一種特殊的味道，而不是刺鼻的氣味；而幹品海鮮菇的氣味相對沒有那麼的清新，但是卻也絕對不會刺鼻的。如果海鮮菇有酸味，只能說明壞了，不能吃了。

如果是新鮮的海鮮菇有酸味：就是質量有問題，放在冰箱冷藏將近兩個月有些發酵了，說明稍微有點變質,不是特別新鮮。

一般來說無論是新鮮的還是幹品海鮮菇，如果聞起來有怪味的話，那麼說明是存放時間太長而導致腐爛了。因爲海鮮菇的水分大，厭氧產生的異味，如果沒有發生腐爛變質，只是單純的異味，那麼可以多用清水沖洗幾遍，去掉異味以後，再進行烹飪。如果發生了黴變的話，那麼就不要繼續食用了。

一般海鮮菇就是保存2、3天左右的，這個是普遍的方式，也是對於我們來說比較特別的，比較有特色的食材。

海鮮菇最好現吃現買，如果有剩餘吃不了的蘑菇，可以暫時放在冰箱的冷凍層保存，但是也不能長期存放，應該儘快吃完。

海鮮菇放在保鮮一個月可以吃嗎？

1.作爲一種菌類食物，海鮮菇也是衆多蘑菇種類的一種，海鮮菇這種蘑菇由於味道比較鮮美，而且吃起來營養價值也很豐富，當然就是將剩餘的海鮮給我保存起來留着下一頓來吃，不過我們同樣也知道很多食物是不容易保存的，而更有些食物在隔夜之後吃起來就會對身體造成一定的傷害了。

2.海鮮菇這種食物，在做好之後需要放在一個絕對低溫的環境中保存，如果家中有冰箱的話，可以將剩餘的海鮮菇儲存在家中的冰箱裏，而在一個低溫的環境中長時間保存海鮮菇隔夜之後也是可以吃的。

3.新鮮的海鮮菇如果買的過多了，剩餘的想要放上一個晚上，其實在一定的環境中也是沒有問題的，比如大家就可以將剩餘的海鮮菇用保鮮袋兒裝上，然後將保鮮袋裏面的空氣排出，將袋口封好，最後將他們放入冰箱中就可以很好的隔夜保存，第2天還是可以吃的。

海鮮菇洗過後怎麼保存

海鮮菇在清洗以後應該把它放到乾燥的地方保存，這樣可以防止細菌滋生

海鮮菇可以放冰箱裏幾天

海鮮菇放冰箱保鮮區是5-10天，冷藏區3至4個月。海鮮菇學名[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本稱之爲“蟹味菇”、“海鮮菇”。

隸屬於白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多爲工廠化栽培。菌蓋直徑3~15cm。夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上，叢生。是北溫帶一種優良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

海鮮菇保存的方式是非常簡單的。可能有些人想到海鮮菇，這是不是一定要在水裏保存的，還要不斷灑水。其實不是這樣的，海鮮菇只要在低溫的環境下保存就可以的了。一般海鮮菇就是保存2、3天左右的。

海鮮菇保質期是多久

海鮮菇保質期是5-10天。

海鮮菇在正常的溫度下可以保存兩天左右的時間，海鮮菇的保存時長會跟着保存方式的不同而變化。在低溫環境下可以三天左右的時間，而如果放到了冰箱內的話，在冰箱的冷藏室可以保存至少五天的時間。

在冷凍室，海鮮菇也是可以進行存放的，而且比在冷藏室的時間要久一點，一般最少會保存一個星期的時間。當然，海鮮菇還是要儘快食用，否則它的營養價值會大大減少。再將海鮮菇放入冰箱內時，也要檢查海鮮菇的菇體是否完整，如果有缺口的話，會發生腐爛加快的現象。

海鮮菇選購方法

1、從氣味上來看，新鮮的海鮮菇只有一種清新的味道，和普通蘑菇的味道一樣，沒有刺鼻的氣味。幹品海鮮菇的味道，聞起來不那麼清新，但它永遠不會有刺鼻的氣味。如果海鮮菇聞起來有異味，可能是儲存時間太長了的緣故，這種有異味的海鮮菇，大家儘量不要買了。

2、海鮮菇還有一個比較有特色的地方，就是它的菌蓋。一般好的海鮮菇的菌蓋都是比較完整的，沒有破損。要是海鮮菇的菌蓋有所破損的話，儘量不要再買了，以免買到的是變質的海鮮菇，引起身體不適。