如何保存新鮮萵苣絲瓜

1、萵苣的保存。一般是加鹽可以延長其存放時間，可以用鹽醃製一下可以保證其長時間保存，也可以用保鮮膜密封放置於冰箱冷藏室冷藏。這樣都可以讓萵筍保持很長的時間，也可以把萵筍裝進保鮮袋以後放入冷庫，這樣可以保存長達一個月之久，而且不會失去原來就有的口感。在冬天的時候我們吃到的萵筍一般都是冷庫裏拿出來的萵筍。

2、絲瓜的保存。報紙包裹新鮮買回來的絲瓜如果不馬上吃可以先切去蒂頭，再用報紙包起來冷藏，切去蒂頭可延緩老化，包報紙可避免水分流失，可存放1周。冷藏保存絲瓜可以放入保鮮袋中扎進後加入冰箱中，不過絲瓜放冰箱的時間越久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道，所以建議最好在2~3天內吃完喔！冷凍保存如果想要長時間的保存絲瓜可以將絲瓜切塊放入保鮮袋中密封，平鋪後置於冷凍庫可以保鮮約8周。料理前不需要解凍，直接放入鍋中煮即可。

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1、萵苣的保存。一般是加鹽可以延長其存放時間，可以用鹽醃製一下可以保證其長時間保存，也可以用保鮮膜密封放置於冰箱冷藏室冷藏。這樣都可以讓萵筍保持很長的時間，也可以把萵筍裝進保鮮袋以後放入冷庫，這樣可以保存長達一個月之久，而且不會失去原來就有的口感。在冬天的時候我們吃到的萵筍一般都是冷庫裏拿出來的萵筍。

2、絲瓜的保存。報紙包裹新鮮買回來的絲瓜如果不馬上吃可以先切去蒂頭，再用報紙包起來冷藏，切去蒂頭可延緩老化，包報紙可避免水分流失，可存放1周。冷藏保存絲瓜可以放入保鮮袋中扎進後加入冰箱中，不過絲瓜放冰箱的時間越久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道，所以建議最好在2~3天內吃完喔！冷凍保存如果想要長時間的保存絲瓜可以將絲瓜切塊放入保鮮袋中密封，平鋪後置於冷凍庫可以保鮮約8周。料理前不需要解凍，直接放入鍋中煮即可。

1、萵苣的保存。一般是加鹽可以延長其存放時間，可以用鹽醃製一下可以保證其長時間保存，也可以用保鮮膜密封放置於冰箱冷藏室冷藏。這樣都可以讓萵筍保持很長的時間，也可以把萵筍裝進保鮮袋以後放入冷庫，這樣可以保存長達一個月之久，而且不會失去原來就有的口感。在冬天的時候我們吃到的萵筍一般都是冷庫裏拿出來的萵筍。

2、絲瓜的保存。報紙包裹新鮮買回來的絲瓜如果不馬上吃可以先切去蒂頭，再用報紙包起來冷藏，切去蒂頭可延緩老化，包報紙可避免水分流失，可存放1周。冷藏保存絲瓜可以放入保鮮袋中扎進後加入冰箱中，不過絲瓜放冰箱的時間越久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道，所以建議最好在2~3天內吃完喔！冷凍保存如果想要長時間的保存絲瓜可以將絲瓜切塊放入保鮮袋中密封，平鋪後置於冷凍庫可以保鮮約8周。料理前不需要解凍，直接放入鍋中煮即可。

1、萵苣的保存。一般是加鹽可以延長其存放時間，可以用鹽醃製一下可以保證其長時間保存，也可以用保鮮膜密封放置於冰箱冷藏室冷藏。這樣都可以讓萵筍保持很長的時間，也可以把萵筍裝進保鮮袋以後放入冷庫，這樣可以保存長達一個月之久，而且不會失去原來就有的口感。在冬天的時候我們吃到的萵筍一般都是冷庫裏拿出來的萵筍。

2、絲瓜的保存。報紙包裹新鮮買回來的絲瓜如果不馬上吃可以先切去蒂頭，再用報紙包起來冷藏，切去蒂頭可延緩老化，包報紙可避免水分流失，可存放1周。冷藏保存絲瓜可以放入保鮮袋中扎進後加入冰箱中，不過絲瓜放冰箱的時間越久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道，所以建議最好在2~3天內吃完喔！冷凍保存如果想要長時間的保存絲瓜可以將絲瓜切塊放入保鮮袋中密封，平鋪後置於冷凍庫可以保鮮約8周。料理前不需要解凍，直接放入鍋中煮即可。

新鮮萵筍怎樣長期存放

新鮮萵筍長期存放的方法如下：

1、塑料袋貯藏：選擇莖粗、無空心、不抽薹的萵筍裝入塑料食品袋中，紮緊袋口，冬季可在晾臺上；根據氣溫變化可用草簾或麻袋覆蓋或揭蓋以調節溫度，避免太陽光直射。有冰箱的居民，可以將袋置於冰箱中，此法貯藏萵筍可貯存半個月左右。

2、假植貯藏：選擇無傷、無病末抽薹的健壯萵筍，肅除外葉，留頂端7―8片葉，假植於畦或溝內。用於貯存的萵筍切勿擦傷，以免腐爛。

萵筍儲存注意事項

萵筍雖然儲存時間長，但是因爲儲存環境各異，因此㤇會辨別萵筍的好壞。鮮的萵筍是硬的，表皮也比較脆嫩，隨着放置時間的增加，萵筍也會逐漸變得不新鮮，萵筍帶皮也是會放軟的，如果是萵筍上面嫩的部位軟了，萵筍是可以吃的，因爲它只是蔫了。

如果下面主幹都變軟了，就最好也是不要再吃了，裏面很可能已經開始爛掉了，如果捨不得，可以先削開一部分看看，是否變色流汁。

萵苣怎麼保存

萵苣的保存方式有冷藏、醃製、水養、風乾的方式保存。

1.冷藏：首先將新鮮的萵苣清洗乾淨，把萵苣去皮之後切成小塊，葉子和根莖分別清洗烘乾水分之後放入塑料袋或者用保鮮膜中保存。冰箱的冷藏溫度控制在0—3度左右，這樣萵苣能在冰箱內冷藏可以存放一個星期左右。避免與蘋果、鴨梨和香蕉分開，以免誘發褐色斑點，這樣影響萵苣的新鮮程度。

2.醃製：可以將新鮮的萵苣洗淨切成小塊，在其表面上放適量的食鹽，再用保鮮膜封存放置於冰箱冷藏室冷藏。

3.水養：新鮮萵苣整體顏色翠綠，可以準備一個能放涼水的器皿，然後將萵苣根部放入涼水中浸泡，一次不要浸泡太多，大約2-3顆就好，大約可以保持4-6天的新鮮程度。

4.風乾：可以將萵苣清洗之後切成片狀，放在太陽下暴曬，形成萵苣幹進行保存。

萵苣的介紹:

萵苣是一種是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。萵苣其中的維生素、礦物質含量高，蛋白質、糖的含量低，是低熱量蔬菜，適合高脂血、肥胖、高血壓的朋友食用。萵苣即可涼拌，也可以炒食。

萵苣有很多種好處，但是還是需要注意控制不能多吃，從中醫的角度來考慮，萵苣屬於寒性食物，不是很適合脾胃虛寒的人羣，對於腸胃不好的人羣更是傷害更大，萵筍吃多的話也會對視神經有一定的刺激，可能會誘發眼部疾病。

萵苣怎麼保存新鮮不爛

萵苣放於陰涼通風的地方保存可以新鮮不爛。

保存萵苣應避開太陽直曬，高溫環境會使萵苣缺水，從而加快萵苣的變質速度，將萵苣放於陰涼通風的地方保存，可保存2-3天左右。

新鮮的萵筍不洗可以直接放兩到三天沒什麼問題的，如果需要放置，可以多掐掉一些葉子，以免水分流失過多，然後將萵筍放在能通風透氣的地方，如果需要放的時間久一些，則考慮將萵筍用塑料袋包起來放入冰箱中，要避免碰到冰箱內壁，以免萵筍被凍壞。

萵苣介紹

萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。

萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培爲主，夏季收穫。萵筍是一年生或二年草本，高25-100釐米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15釐米。

寬1.5-6.5釐米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面。

買來的萵筍怎麼保存

方法一：

它可以放到冰箱裏保存，如果是沒有削皮的需要先將頭部的葉子掐掉分開保存，這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右，如果是已經削皮的萵苣則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，冰箱中的低溫能抑制有害微生物的生長，因此可以將萵苣用保鮮膜封好後，放入冰箱的冷藏室中保存，這樣可存放5天左右。如果沒有出現變軟、變紅以及有異味發黴等變質現象的話是可以繼續食用。

方法二：

可以把萵苣泡水保存，首先將萵苣放入水中浸泡，等水淹到萵苣的三分之一處讓萵苣保持立挺的狀態，在室溫下可以存放3-5天的時間。

新鮮的萵苣應該怎樣保存

1、保存新鮮萵苣只需要在容器裏裝適量水，約浸泡過萵苣頭部的3釐米到5釐米。然後把萵苣的頭插在水裏，放在陰涼通風的地方。這樣萵苣可以多保存2天到3天。

2、像泡酸菜那樣，應該能放四，在開水中汆燙一下，然後放在陰涼處或烘乾，然後密封起來就可以了。或者切成小條狀，放到太陽底下曬乾，在用鹽醃起來。這樣保存的時間是比較長的。

萵苣怎麼保存 萵苣的保存方法介紹

1、保存萵苣可以放到冰箱裏保存。

2、如果是沒有削皮的需要先將頭部的葉子掐掉，再分開保存。

3、如果是已經削皮的萵苣則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放。

4、或者可以把萵苣泡水保存，等水淹到萵苣的三分之一處讓萵苣保持立挺的狀態即可。

如何保存萵筍？

萵筍可以冷凍保存。在冷凍保存萵筍時，先把萵筍葉去掉之後帶皮冷凍萵筍即可。在冷藏保存萵筍的時候，需要將萵筍的葉子摘掉，然後萵筍外層的皮先不要急着刮掉，先直接剝掉葉子之後放在保鮮袋中放在冰箱裏面，這樣可以存放一個星期左右。

萵筍是一種新鮮程度很高的蔬菜，其裏面含有大量的水分，所以並不容易保存，一般買回來的萵筍常溫之下也就可以保存個一兩天。

萵筍是喜陰冷作物、不耐高溫，夏季種植需選擇耐熱、不易抽苔、抗病、高產的品種，並在下種前浸種催芽處理，可將種子用冷水浸泡8-12小時，待種子吸水率達70%至80%時用溼紗布包好，保持4-5℃低溫、處理24-28小時後，置於15-20℃適溫條件保溼催芽，經2-3天大部分種子露白時即可播種。

萵苣如何保存幾個月

萵苣，是我們日常生活中比較常見的蔬菜之一，它的質地脆嫩，口感清甜，富含各種人體必需的營養成分。但是，許多人並不知道，萵苣也可以保存幾個月之久，下面就讓我們來一起了解一下萵苣如何保存幾個月吧！

第一步：選擇新鮮的萵苣。購買萵苣的時候，首先要注意選擇外觀完好，沒有損傷的並且顏色鮮豔的萵苣。不要選那些葉子受損，葉柄凋零或有腐爛跡象的萵苣。

第二步：處理萵苣。將購買的萵苣晾乾。將萵苣葉子用手輕輕按壓，使其去除葉面附着的水份；複雜一點的方法是將萵苣浸泡在涼水中約15分鐘，並輕輕搓洗，以去除表面的污垢和有害物。

第三步：包裝萵苣。將處理好的萵苣葉子放入不含水氣的保鮮袋，可以順便放幾個乾燥劑，然後將袋口儘量放緊，將多餘的氣體擠出來，用橡皮筋緊繃袋口。

第四步：保存萵苣。將裝好的萵苣放入冰箱中保存，冰箱的溫度需要控制在0-4℃之間。對於不同品種的萵苣，保存的時間也有所不同。通常，長葉萵苣可以保存4-6周，短葉萵苣可以保存2-3周，而所羅門萵苣可以保存到3個月左右。

除了以上方法，還可以使用乾燥保存的方法。將萵苣經過冷水洗滌之後，將其晾乾至完全沒有水份，再放置在乾燥、通風、避光的地方保存，可以保存1-2個月。

在日常生活中，不僅萵苣可以採用這種保存方法，其他水果和蔬菜也可以採用類似的方法來進行保存。具有較長保鮮期的食物，非常能夠幫助我們減少浪費，並且爲我們節約家庭開支。

最後，建議每個家庭在購買蔬菜時，應該根據實際需要，計算好需求量，以免食材在儲存和保鮮方面出現浪費。同時，在保鮮食材方面，花費適當時間和精力，可以讓食材的美味、口感以及營養效果得以更好的發揮。

相信通過本文的介紹，大家對萵苣的保存方法已經有了更加深入的瞭解。將這些方法應用到實際生活中，一定會幫助大家更好地保留萵苣的味道，同時也可以學到一些廚房經驗，爲做飯生活增添些更多的趣味。

絲瓜怎麼保存時間長還新鮮

絲瓜怎麼保存時間長還新鮮

絲瓜怎麼保存時間長還新鮮，絲瓜是家常菜中最爲常見的食材，不過絲瓜保存不當很容易失去水分，做菜後就沒有本身的口感了，那麼以下是關於絲瓜怎麼保存時間長還新鮮能。

絲瓜怎麼保存時間長還新鮮1

絲瓜放在冷藏庫裏面儲藏，可以很好的延長絲瓜的保鮮時間，因爲使用絲瓜冷藏庫儲存，將不受自然條件的，能有效的抑制生物體內的酶活性，可以防止絲瓜的水分和營養成分流失

減緩絲瓜的呼吸頻率和成熟速度，防止組織老化，從而延長保鮮儲藏的目的。衆所周知，絲瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，絲瓜不僅營養豐富，而且還有一定藥用價值

新鮮絲瓜若放置於常溫下，大概只能保鮮3-5天，之後絲瓜就會開始變色、變質。那麼絲瓜在冷藏庫中如何儲藏，可以增加種植戶的利益呢？下面貌盛製冷我給大家詳細說說絲瓜冷藏庫儲存方法及溫度要求：

1、採收事項

爲了更好的儲存保鮮絲瓜，採收絲瓜時建議人工採摘，減少機械傷，切忌在陰雨天採收，以免儲藏時發生變質的情況。

2、篩選整理

採收後的絲瓜按照大小品質分級，剔除有病蟲害、有損傷的絲瓜。

3、預冷操作

爲了保證絲瓜冷藏庫的保鮮效果，絲瓜入冷藏庫前須進行預冷操作，預冷方式可以採取直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，儲藏效果越好，這裏要注意預冷時間不能超過48小時。

4、儲藏要求

絲瓜冷藏庫儲藏保鮮溫度爲8-10℃，要注意冷藏庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低於4℃就會凍傷絲瓜，溫度過高也會導致絲瓜變色、變壞等現象，爲了延緩絲瓜由於失水而造成的變軟和萎焉，絲瓜儲藏的相對溼度以保持在90%-95%爲好，如溼度不足時可在地面噴水，以保持庫內溼度穩定。

絲瓜怎麼保存時間長還新鮮2

絲瓜保存時間長還新鮮的方法是建議不要清洗絲瓜，用塑料袋將其裝好，並在袋子上留幾個孔，平放在室內通風口的地上，儘量不要疊壓，可以保存半個月左右。

絲瓜怎麼保存時間長還新鮮

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。

絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。

絲瓜成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱。

絲瓜不宜久藏，可先切去蒂頭再用紙包起來冷藏。切去蒂頭可以延緩老化，包紙可以避免水分流失，最好在2~3天內吃完。

瞭解上面的文章之後，相信對絲瓜這種常見食物保存方法，很多人的保存方法並不是爭取的，我們平直要掌握好正確保存方法才能保證食物儲存時間長些。

絲瓜如何削皮

一般人多使用刨刀、水果刀或家用菜刀幫絲瓜削皮，通常因削法的方便與迅速，會削去過多絲瓜肉翠綠的'部分。

一種較新式的削皮方法，是以水果刀或家用菜刀採「垂直且上下刮除」的方式，將絲瓜綠色表皮顆粒輕刮掉再用來料理，如此可保留瓜肉帶脆的口感，顏色也較鮮綠好看。

絲瓜怎麼保存時間長還新鮮3

絲瓜如何保存

使用保鮮膜：未料理完的絲瓜，可用保鮮膜包住切斷面並用橡皮筋輕箍做固定，再冷藏保存。

使用白報紙：

已切段的絲瓜除了用保鮮膜，還可用白報紙緊包住，並放入塑膠袋中綁緊，冷藏保存，但不建議使用一般報紙，因油墨可能會從斷面滲入瓜中，若是剛買、未切開的絲瓜，則使用一般報紙或白報紙皆可。以上兩種方式皆建議於2～3天內食用完畢，以免絲瓜水分流失，而失去鮮度與口感。

絲瓜如何料理

這樣料理纔好吃：

因爲絲瓜吃起來比較清淡且蛋白質較少，很多人會在清炒時加入蛤蜊，除了味道調和，海鮮類的蛤蜊也能補充較多的蛋白質。此外，各種顏色蔬菜應該搭着一起吃，讓彼此不足的營養素相互補足，絲瓜因顏色較淺，建議可搭深色蔬菜，如紅蘿蔔一起烹調。

錯誤的料理方式：

雖然絲瓜熱量很低，卻比一般蔬菜容易吸油，所以炒的時候放入一般用油量即可，別因絲瓜吸油迅速、所產生放油量不足的假象，而多放油量。

絲瓜花入菜

除了鮮甜的絲瓜本身，其實黃橙橙的絲瓜花也是可以入菜的美味， 尤其早晨的絲瓜花吸飽了露水後，看起來特別盛放，味道也會比較好吃。

常見絲瓜花料理方式有兩種，一是與肉絲煮湯，嚐起來口感黏稠且清香;二是將花外層裹上以麪粉、蛋液與糖加水調和過的面衣，再下鍋油炸，也是道不錯的小菜。

絲瓜怎麼保存時間長還新鮮4

吃絲瓜其實就吃一個時節，大多都還是挑嫩的吃，做成乾菜這些基本上是沒有的。如果像要保存的話是可以在它還嫩的時候曬乾保存，但是說實話這樣的絲瓜味道並不怎麼好，而且也沒有什麼營養成份了，所以不值得話費力氣去把它保存好。但是絲瓜尖倒是可以，和紅薯葉的做法差不多。

絲瓜也能曬乾保存，要趁嫩的時候,切片即可晾曬。絲瓜葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近；

葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。

雌花單生，花梗長2-10釐米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裏面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。

中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生，但果較短小。果爲夏季蔬菜，成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纖維0.3~0.5克，灰分0.5克，鈣18~28毫克，磷39~45毫克，核黃素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。

抗壞血酸5~8毫克。此外，在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸（bryonolicacid）。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。

萵筍保鮮和儲存方法

萵筍是生活中比較常見的一種蔬菜，不僅美味可口，而且很高的營養價值，深受廣大食客們的喜愛。萵筍除了可以生吃之外，在夏天的時候可以涼拌萵筍來吃，當然也可以炒熟來吃，還可以做醃製食品來吃，無論如何，萵筍一定要正確保存好，否則是容易變質的。

但是萵筍在常溫條件下不耐放，極易發生腐爛變質。如何對萵筍進行儲存和保鮮呢？接下來我們一起看看吧。

1、不削皮保存法

方法一：將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵筍主幹1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主幹仍很新鮮，削皮後炒吃仍鮮嫩可口。

方法二：將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然後再放置到冰箱中，這種方法放置時間最久，通常可以放一週左右。

2、削皮保存法如果想要削皮後保存，可以將萵筍切好後，用開水焯一下撈起，涼冷後即可封存放入冰箱冷藏，這樣處理的萵筍放一兩天都不會壞的。

其實，對於萵筍的做法有很多，但是不管哪一種做法都是比較鮮嫩可口的，不過爲了保持萵筍的清脆口感，在烹飪的時候應該要注意兩點：

1、萵筍怕鹹，所以在做菜的時候，鹽要少放纔好吃；

2、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。雖然萵筍好吃，但是在生活中有一類人卻不適合多食萵筍。

萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。