閃電泡芙的做法,閃電泡芙怎麼做
1、準備泡芙材料。牛奶 110克,細砂糖 2克,鹽 1克,黃油 40克,低筋麪粉 60克,雞蛋 2個,淡奶油 150克,細砂糖 15克,芒果草莓 適量。
2、將低筋麪粉過篩後備用。
3、將牛奶、糖、鹽及黃油放入鍋中。
4、加熱至黃油融化,混合均勻,牛奶冒小泡,然後轉小火。
5、一次性倒入提前過篩的低筋麪粉。
6、然後迅速用硅膠刀攪拌。
7、攪拌至沒有乾粉後離火備用。
8、將雞蛋打散備用。
9、等泡芙糊溫度降至溫熱時,分次加入蛋液。
10、最後加入蛋液時注意觀察,泡芙糊提起呈現三角狀就可以了。
11、將泡芙糊裝裱花袋中,裱花嘴沒有可以不裝。
12、擠入閃電泡芙模具中。
13、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤,溫度爲200度,時間爲10分鐘。
14、看見泡芙變大後調低烤箱溫度。
15、調至上管165度,下管180度,烘烤20分鐘左右。
16、觀察泡芙顏色變爲褐色就可以取出,然後晾涼。
17、淡奶油加細砂糖打發至有明顯紋路,淡奶油不流動。
18、將打發的淡奶油打裝入裱花袋中。
19、從泡芙一頭擠入奶油。
20、然後表面也擠上奶油做裝飾,擺放幾粒水果,閃電泡芙就做好了。
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