煙燻臘魚方法介紹
1、材料:選用3斤以上的新鮮魚(可以是鯉魚、草魚、青魚)、食鹽適量。
2、把新鮮的魚去除內臟以後,砍去頭尾、內臟了,將魚肉切成3釐米見方的魚塊。
3、然後在魚塊上面的背部打幾處刀花,再清洗乾淨。
4、每100公斤的新鮮魚,用10斤左右的醃進行醃製。也就是說少量醃的話,那麼10斤魚就是一斤的鹽。
5、均勻的將鹽塗抹在魚的身上以後,一塊塊的疊放在缸內或是盆內,密封好蓋子醃製一個星期的時間。
6、之後取出曬至表面沒有任何的水分的時候,再放入煙燻房內,或是竈臺上,用微火進行燻蒸幾天的時間。
7、注意煙燻的時候要控制好煙度和溫度,這樣的話才能夠使魚體均勻的受煙燻,煙燻魚的品質纔會高。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...