抹茶白玉卷的正確做法
1、做抹茶白玉卷首先備好用料:蛋糕部分:低筋麪粉40克、雞蛋4個、牛奶40克、細砂糖40克、抹茶粉8克、玉米油40克,內陷:馬斯卡彭奶酪50g、淡奶油250克、白糖20克、抹茶粉3克、冰皮:糯米粉85克、米澱粉25克、牛奶120克、白糖25克、黃油10克。
2、玉米油+牛奶攪拌乳化,篩入低筋麪粉,抹茶粉,Z字型攪拌均勻。
3、麪糊加入蛋黃攪拌均勻。
4、蛋白加幾滴白醋,分三次加入白糖打發至溼性發泡,大彎鉤,混合蛋黃糊,烤箱中層170℃17min。
5、馬斯卡彭奶酪+白糖+抹茶粉攪拌均勻,加入冷藏的淡奶油打發。
6、蛋糕胚加奶油,冰箱冷藏定型。
7、冰皮部分攪拌均勻,蓋上保鮮膜水開上鍋蒸15min,加入黃油捏均勻,三等分,撒上乾粉,擀成大薄片,包裹蛋糕,冰箱冷藏。
8、冷藏的時候先美美吃上一塊抹茶蛋糕。
9、抹茶白玉捲成品。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...