番茄南瓜肉片湯,怎麼做番茄南瓜肉片湯
1、主料:豬肉(肥瘦)250克、南瓜100克、番茄150克。
2、調料:黃酒25克、鹽15克、姜10克、大蔥10克、味精5克、醬油8克、澱粉(玉米)8克、胡椒粉5克。
3、將南瓜颳去粗皮,洗淨。
4、再將番茄放沸水中燙一下,去皮去籽。
5、南瓜、番茄、淨瘦豬肉均切成薄片。
6、蔥切段、薑切片。
7、澱粉放碗內加水調成溼澱粉備用。
8、將炒鍋放旺火上,放入湯或開水,加少許地蔥節,薑片燒開。
9、煮出味後去掉蔥、姜,隨即下南瓜、番茄片。
10、煮至熟軟時,將肉片用鹽、黃酒、溼澱粉拌和均勻,用筷子慢慢撥於鍋內,並輕輕撥散,不使粘結。
11、湯內下胡椒粉、醬油、味精調勻,待鍋內湯沸時裝碗即成。
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