最簡單的清蒸魚家常做法，最簡單的清蒸魚的做法

1、食材：鮮活鱸魚1條、食鹽3克、料酒9克、生薑一塊、大蔥一段、青椒一片、紅椒一片、蒸魚豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油適量。

2、準備一條鮮活的鱸魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，在魚的腹部切個小口，方便清洗。

3、那一雙筷子，從魚嘴中分別插入魚鰓兩側，轉動筷子，取出魚肚裏面的內臟和魚鰓，反覆清洗乾淨。

4、沿背部切開魚的兩側，放入食鹽2克、料酒5克，把食鹽和料酒均勻塗抹在魚身上，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥。

5、生薑切成片，大蔥破開，把大蔥和生薑片，分別放在切開的魚背兩側，然後等到水燒開以後，把鱸魚上鍋蒸八分鐘。

6、生薑切絲，大蔥破開也切成絲，青椒和紅椒各一片，切成絲，與蔥薑絲一起放在盆中。加入清水浸泡起來，吃起來有脆脆的口感，喜歡辣味的，可以加一點辣椒絲。

7、調一下料汁，拿一個小盆，放入蒸魚豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食鹽1克、香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

8、8分鐘以後，鱸魚就蒸熟了，挑去大蔥和生薑，倒掉多餘的水分，把調好的料汁均勻地澆在鱸魚的身上，然後把切好的蔥薑絲和辣椒絲放在鱸魚上面。

9、鍋內燒油，油溫七成熱時，把熱油均勻澆在蔥薑絲和辣椒絲上面，聽到滋滋的聲響，蔥香四溢，即可食用。