小螃蟹怎麼炸的又香又酥,小螃蟹炸的又香又酥的方法
1、想要炸的又香又酥,可以在炸之前,醃製一下,然後裹上面糊,這樣下鍋炸的小螃蟹纔會酥軟可口,讓人吃了還想吃。
2、炸小螃蟹之前,首先需要將小螃蟹沖洗乾淨,瀝水,切成兩半,用鹽,料酒醃製一會兒,這樣炸出來的小螃蟹口感纔會好。
3、炸小螃蟹最好是選擇中小火炸,炸至金黃,撈出瀝油,待全部炸完後,再復炸一次,會比較酥,沒那麼油膩,復炸後上色會偏重,但是這樣殼才酥。
4、買小螃蟹一定要買活蹦亂跳的,這種新鮮,吃起來也放心,不要買快要死掉的小螃蟹,這樣的小螃蟹口感會比較差。
5、挑選螃蟹的時候要看一下他腹部的顏色,這樣就能夠很好的分清楚這些螃蟹是老螃蟹還是小螃蟹,一般來說,如果腹部的位置發黃,這樣的就是老螃蟹,如果腹部的位置發白,這樣的就是小螃蟹。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...