製作粵式板鴨方法

1、板鴨1只約600克，竹籬一塊。調料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。

2、板鴨洗淨，將白糖撒在鴨身上，入籠，大火蒸40分鐘至熟，入六成油溫中火炸2分鐘至酥皮起鍋，改刀成３釐米寬的塊，按鴨原形裝入鋪有竹籬的盤中，刷上香油即成。