美味鴨子製作方法
1、香菇燜鴨食材:鴨子半隻,香菇一把,蔥2根,蒜5瓣,姜3片,冰糖適量,醬油適量,花椒一小把,香葉3片,郫縣豆瓣醬2勺,紅辣椒2個,鹽適量,油適量。
2、麻鴨適合燉湯、燒着吃,商家處理乾淨後,回家後把沒有去幹淨的毛用白酒塗抹鴨身上,用火燒乾淨,燒的時候注意燙傷。
3、準備好所有材料。半隻鴨子剁成小塊,香菇洗淨改刀切出十字花形,好看又能入味,辣椒剪成小段,蔥切丁,蒜切塊。
4、鍋里加入少半鍋清水,下入鴨塊,水燒開,加入少許料酒,加料酒可以帶走一部分鴨子的腥味,撇去浮沫,大約焯2分鐘。
5、焯好後,涼水沖洗乾淨,控水備用。
6、起鍋,鍋里加入適量油,油燒熱滑過,倒出熱油,再加入少許涼油,這一步的目的是鴨子下鍋不會粘鍋,下入花椒粒、辣椒段,小火炒出香味。
7、倒入焯好的鴨塊,大火翻炒一分鐘。
8、加入薑片、冰糖快,改成小火把冰糖炒化,加入少許料酒或白酒,增加香味,去腥味。
9、加入豆瓣醬,炒出紅油,加入醬油,翻炒均勻。
10、加入蔥和蒜,炒出香味。
11、加入開水,水的量要沒過鴨肉,水量要一次添夠,這樣燉出來的鴨子美味,如果家裏有老人、小孩的,可以把鴨塊、湯倒入電壓力鍋裏燉,軟爛。
12、小火燉四十分鐘後,加入洗乾淨的香菇,蓋上鍋蓋小火燜20分鐘。
13、揭開鍋蓋,大火收汁,稍微留一點湯,加入鹽調味。
4、關火,即可出鍋裝盤,一道美味的香菇燜鴨就做好了,撒一點蔥葉或香菜點綴。
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...
-
韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...