免烤乳酪蛋糕的做法
1、材料:巧克力適量、奶油40g、消化餅5片、吉利丁片3片、砂糖50g、鮮奶100g、鮮奶油100g、奶油乳酪280。
2、先製作蛋糕底部,將奶油隔水加熱至融化,消化餅放入塑膠袋中壓碎。
3、接着將壓碎的餅乾和融化奶油攪拌均勻,之後鋪到模型底部用湯匙壓緊,然後放入冷藏中。
4、開始做蛋糕體,吉利丁片全放入鮮奶中泡到軟。
5、鮮奶油稍微打發,有點變濃稠就可以。
6、奶油乳酪隔水加熱至融化,加入打發的鮮奶油以及砂糖攪拌均勻,然後將泡軟的吉利丁及鮮奶一起加入攪拌。
7、全部攪拌均勻之後,就可以將放入冷藏的蛋糕底取出,把蛋糕體(奶油乳酪)倒進去,些許巧克力隔水加熱,放入塑膠袋中在蛋糕上面擠花。
8、接着放入冷藏定型,至少3小時再取出纔不會融化,最後脫模的時候可以用熱毛巾包圍住旁邊,讓蛋糕邊圍有點融化,方便取出即可。
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