不紅燒的魚怎麼煮纔好吃

1、小黃魚，洋蔥，生薑，大蒜，食用油，生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，食用鹽，黃豆醬，啤酒。

2、處理一下小黃魚，將小黃魚充分清洗乾淨，內臟和魚鰓去除乾淨，然後再着重清洗一下魚鰓和肚子部分。清洗完了之後，將它控幹水分，然後放到案板上，用刀將小黃魚的頭部先剁掉，然後均勻地切成小塊，切完之後咱們再把魚頭剁成兩半，然後收到一個大碗中放到一旁待用。

3、把準備好的一個洋蔥，一半切成小片，一半切成碎丁。切好之後，將它們分別放到一個盤中備用。再來切一點薑片和蒜塊，生薑和大蒜也不要全切成薑片和大蒜塊，要留下一半。將切好的生薑片和大蒜塊放到洋蔥片中。再把剩下的大蒜和生薑切成末，切完之後和洋蔥丁放到一起。

4、起鍋熱油，放入生薑末，大蒜末，洋蔥末炒香，炒香之後關火直接把它們一塊淋入到小黃魚的碗中，然後再向碗中放入適量的生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，黃豆醬翻均勻醃製十分鐘。

5、取一口砂鍋，先把砂鍋燒熱，然後加入食用油，再把姜，蒜，洋蔥塊全部放進去炒香，炒出香味之後，把醃好的魚塊用筷子夾着一塊一塊地放入到砂鍋中，然後再倒入半瓶啤酒，蓋上砂鍋蓋，用中火燉十分鐘。

6、撒上一點蔥花就可以享受美味。