怎麼吃鴨鎖骨
1、鴨鎖骨500克,姜50克,幹辣椒10克,蒜50克,冰糖100克。
2、首先我們準備500克新鮮的鴨鎖骨,將鴨鎖骨放入清水裏面浸泡一下,泡去鴨鎖骨裏面的血水,洗乾淨鴨鎖骨的雜質,控幹水分備用。
3、將洗淨的鴨鎖骨從中間一斬爲二,鍋中放入適量的清水,冷水將切好的鴨鎖骨放入鍋中焯水,放入適量的料酒和薑片去腥。
4、待鍋中的水燒開之後用勺子將上面的浮沫撇去,鴨鎖骨煮好之後,撈出來放入涼水盆裏面,將鴨鎖骨清洗乾淨備用。
5、炒鍋燒乾水分以後倒入適量的食用油,放入適量的冰糖來熬糖色,用小火慢慢的熬,用勺子不停的攪拌,熬製冰糖融化呈醬油色的時候糖色就熬好了。
6、加入花椒、香葉翻炒,加入適量水,燉到鍋裏面的湯汁收濃時就可以了
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