做豆漿的家常做法
1、用料:黃豆500g,水4000ml。
2、將黃豆清洗乾淨後,用清水浸泡6小時。【浸泡時間:夏天4小時,冬天6小時】
3、將浸泡水濾掉,再以清水沖洗一次。
4、接着舀四匙黃豆放入機器中,加入水。【黃豆與水的比例,可依個人喜愛的濃淡度做調整】
5、在機器上以高速打上一分鐘。【運轉的時間視機器性能而訂】
6、將打好的豆汁用濾網過濾,即爲生漿。
7、也可以不用過濾,現在某些機器可以將豆子分子打的很細,另一方面也可增加飲品的膳食纖維,依個人喜愛的口感決定。
8、將生漿煮滾後轉小火,再煮半小時。煮時記得稍微攪拌,避免細渣沈澱然後焦掉,而產生焦味。切記要煮至熟透。【煮沸時要注意因豆漿有假沸狀況,別以爲滾了又冒泡就表示熟了】
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