武漢的特色美食有哪些

1、熱乾麪：武漢熱乾麪與山西的刀削麪、兩廣的伊府麪、四川的擔擔麪、北方的炸醬麪並稱爲中國五大名面，是武漢地區的傳統小吃之一。據說，上個世紀30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關帝廟一帶賣涼粉和湯麪。一個夏天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發餿變質，就把麪條煮熟後撈起來晾在案板上。在收拾東西的時候，李包一不小心將油壺裏的麻油潑在麪條上了。他當時靈機一動，索性把麻油拌和到麪條裏，然後將麪條扇涼。第二天早上，李包將拌過麻油的麪條放在沸水裏燙熱，再濾幹水放到碗裏，然後加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，惹得人們爭相購買。吃過麪條後，有人問李包賣的是什麼面，他脫口而出，說是“熱乾麪”。從此以後，李包便專門賣起“熱乾麪”來了，還教了許多徒弟。幾年後，有個姓蔡的徒弟在漢口滿春路開了一家熱乾麪館，店名叫“蔡林記”，漸漸成爲武漢市經營熱乾麪的名店。

2、糊湯粉：糊湯粉，著名武漢小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽爲“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄着鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。

3、燒麥：漢口花樓街、交通路交匯處的“順香居”是一家有着近五十年曆史的老店。該店製作的重油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。燒麥的製作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄乾等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調合成餡。麪粉加水適量，放少許精鹽揉和成麪糰，擀成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。