怎麼做又脆又好吃的假排骨，假排骨怎麼做又脆又好吃

1、食材：土豆1個，豬裏脊肉300克，雞蛋1個，黑胡椒粉、生抽、澱粉、菜籽油適量。

2、操作準備：將土豆去皮切條，儘量不要切得太均勻，將雞蛋打入碗中充分進行攪拌，並且準備好1碗幹澱粉(可以根據自己的口味，適量的加入五香粉/孜然粉/辣椒粉之類的調味料)。

3、將豬裏脊切片後加入生抽、黑胡椒粉醃製半小時；

4、將醃製好的肉片卷在土豆上，形成排骨的形狀，然後在雞蛋液中打個滾，沾上澱粉（注意定好形狀，不然在油炸時可能會散掉）；

5、將油鍋熱至七八成熟後換成小火，放入之前做好的“排骨”進行煎制，煎到兩面金黃時換大火兩面各煎半分鐘。

6、之後起鍋裝盤，這樣假排骨就製作完成了。