紅燒酸菜鯽魚的做法，如何製作紅燒酸菜鯽魚

1、生薑切絲，蒜切碎備用。

2、從泡菜壇中撈出的泡菜先切小塊備用。

3、鯽魚清洗去鱗備用。

4、鍋燒熱後倒入食用油，緊接着放入姜蒜小火煸香。

5、放入泡菜和少量泡椒翻炒。

6、加入適量開水中火煮幾分鐘。

7、將魚放入鍋中，加入料酒和少量醬油，大火燒開後小火繼續煮。

8、待魚燒熟後將魚盛出先裝盤。

9、在鍋中剩下的湯汁中勾芡。

10、在魚身放上蔥花，並將湯汁淋到魚上就可以上桌了。