紅燒小鯽魚的做法
1、首先把小鯽魚去鱗、去內臟、去鰓、去魚肚內黑膜,清洗乾淨備用。給洗好的小鯽魚放入少量鹽、醬油、料酒,再放入些許蔥段和薑片醃製30分鐘。準備幾個大蒜一切兩半,蔥切段,幾個乾紅辣椒,少許乾花椒備用。
2、魚醃好後,給魚兩面均勻撒上少許麪粉,在油鍋裏煎一下(撒麪粉的好處是能有效的預防煎魚的時候破皮兒,煎了之後再燉不容易散)。油不需要太多,感覺剛能覆蓋魚的一面即可。魚放進去之後不要着急翻面,稍微煎一分鐘,再慢慢的翻面,煎到兩面金黃盛到小盆裏。
3、鍋中留少許油,油熱後放入蔥段、蒜瓣、乾紅辣椒和乾花椒炒香,隨後放入一包燉魚料,翻炒至炒出紅油。加入適量開水,放入煎好的小鯽魚小火燉,水量剛好沒過魚就行。最後大火收汁,湯汁熬的剩一點的時候關火即可。盛出後再澆上少量湯汁。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...