蓋澆飯的汁怎麼做
1、用料:熱米飯、豬肉餡三兩、番茄兩個香蔥蒜頭、薑片、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、糖料酒。
2、在豬肉餡中加入蛋清、蔥末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精;將蛋黃留置待用;
3、將肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁,也就是筷子感到有阻力,整碗肉餡顯得有彈性、有黏性爲止;
4、姜切成片;番茄洗淨,去蒂切成小塊兒;
5、鍋中下油,油熱後下薑片炒出香味兒;下入番茄塊;
6、番茄塊下入後,放入足夠的鹽,促使番茄出汁;番茄出汁後,加入兩碗清水、加入適量糖;開大火,水開後把火調小點兒,準備下丸子;
7、下丸子,用手抓一大把肉餡兒,從虎口處稍微用力即可擠出圓潤的丸子;左手擠丸子,右手輔助將丸子放進鍋裏;
8、每一個丸子放進鍋裏時要有一定間隙;等全部丸子放入時,把剛纔留着的蛋黃也放入鍋內;全程保持中火;
9、等到丸子底部比較固定了,就用筷子輕輕挨個翻面;出鍋前放點胡椒很提鮮;
10、將番茄丸子湯蓋在已經準備好的熱米飯上,再加一些蔥花,就可以享用了。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...