牛肉蓋澆飯如何做，做牛肉蓋澆飯流程

1、大米200克、牛肉300克、西蘭花50、胡蘿蔔50克、生抽10克、蠔油15克。

2、方法：大米洗乾淨，按照1:1的比例做成米飯，保溫。西蘭花掰成小把，洋蔥切絲，胡蘿蔔切成滾刀塊。

3、小碗中倒入生抽、老抽、鹽、澱粉，攪拌均勻成調味汁。鍋中燒開水，放入胡蘿蔔和西蘭花焯兩分鐘，撈出備用。

4、把牛肉片放入開水中焯熟變色立刻撈出。鍋中倒入食用油，燒熱，把洋蔥絲放進去炒出香味。

5、接着放入焯好的牛肉片，混合攪拌均勻。醬汁和清水攪拌均勻，大火煮沸。改中小火煮2分鐘，至湯汁，稍微粘稠，撒入芝麻關火即可。

6、將米飯盛入碗中，擺放上西蘭花和胡蘿蔔，把牛肉片連同湯汁鋪蓋在最上面。美味的牛肉蓋澆飯就做好了。