蓋澆飯家常做法
1、主料:稻米400克。
2、輔料:冬筍60克、豬肉肥瘦100克、小白菜150克。
3、調料:大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、澱粉(豌豆)5克、花生油50克。
4、將豬肉洗淨,瀝水,切成片;小白菜洗淨,瀝乾水分,切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗淨切成段,備用。
5、將大米淘洗乾淨,做成米飯,備用。
6、將炒鍋倒入花生油,用中火燒至五成熱時,放入蔥段炒幾下,放入豬肉片,翻炒,放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精,翻炒幾下,倒入適量肉湯,燒沸,用少許澱粉勾芡,做成澆汁。
7、米飯分裝到碗裏,澆上汁,即可食用。
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