燒烤吊爐怎麼製作
1、幹醃料配方:鍋上火,下入人鹽800克、綠麻椒80克,小火炒香,再下入沙姜粉50克、五香粉10克、世一堂幹腸料100克,繼續小火炒分鐘,出鍋晾涼,加入味素200克、麥芽酚10克調勻,封上保鮮膜保存。
2、溼醃料配方:廣東米酒、紹興花雕酒各1千克,人字和上湯王100克,濃縮雞汁乳化劑各20克,芹菜根、香菜根、幹蔥肉、幹辣椒、香葉、花椒、八角各15克,淮鹽120克,味素30克攪勻即可。
3、光有醃漬料還不夠,烤好的原料還要配上蘸料,香味才能更加濃郁。目前經常使用的蘸料有三種,分別是芝麻鹽、孜然味料和風味醬料,下面再給大家介紹一下它們的做法:芝麻鹽料:白芝麻40克放到鍋中炒香;幹炒白芝麻與幹炒腰果、幹炒花生各20克一同捻碎,放5克淮鹽調勻。孜然味料:熟孜然50克、辣椒粉20克、十三香2克、麻辣鮮3克攪勻即可。
4、風味醬料:鍋內放入250克色拉油、50克雞油,燒至六成熱時,放入姜米、蒜米、幹蔥米各5克,小火炒香,依次再下入鹹肉米10克、幹蝦仁米3克、桂林辣醬100克、蒜蓉辣醬20克、家樂香辣醬30克、阿香婆牛肉醬35克,小火炒30分鐘,調入味素、雞精提鮮,出鍋即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...