肘子飯的做法介紹，肘子飯的正確做法

1、先做好醬肘子。把肘子收拾乾淨，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裏煮到基本熟透。然後把肘子裏的骨頭抽出。

2、另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛纔煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。開鍋後，以中火燉至熟爛，入味。等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，關火。

3、在做醬肘子的同時，煮一鍋米飯。把醬好的肘子撈出切塊，和快熟的米飯一起燜，再加點青菜，鹽，雞精。等米飯燜好了，也就可以吃了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、先做好醬肘子。把肘子收拾乾淨，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裏煮到基本熟透。然後把肘子裏的骨頭抽出。

2、另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛纔煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。開鍋後，以中火燉至熟爛，入味。等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，關火。

3、在做醬肘子的同時，煮一鍋米飯。把醬好的肘子撈出切塊，和快熟的米飯一起燜，再加點青菜，鹽，雞精。等米飯燜好了，也就可以吃了。

肘子炒飯怎麼做好吃，肘子炒飯的家常做法

豬肘肉蛋炒飯的做法步驟

1.切好蔥花，豬肘肉切成顆粒半碗 注：要有肥肉也有瘦肉也有豬皮的顆粒

2.中火，鍋7分熱倒油，待油至8分熱

3.油熱後倒入豬肘粒，翻炒出肉香，倒入蔥花至出香，始終保持油熱在8成熱左右（因爲剛倒入材料，油是降了點溫的）

4.磕倆雞蛋進去攪碎使之與肉和蔥花均勻摻在一起，翻炒至雞蛋五成熟

5.倒入米飯，攪碎均勻，不可有塊狀，要看上去粒粒都是的。

6.放適量鹽，我建議不要太多，保留米香甜的味道。均勻翻炒至大約兩分鐘（因爲我是熱米飯，涼的加時至出香氣）就可以出鍋啦

廣東人吃豬肘子，具體有哪些獨特的做法呢？

一直以來都很喜歡大口吃肉的感覺，以前肉比較便宜吃的時候，我會買一個大豬腳，整隻做，然後大塊吃大口吃，非常過癮又解饞，不過現在好久都沒試過了。

市場買菜時，看到一個豬肘子非常漂亮，冒着被老婆扭耳朵的風險，我把它給買回來了，就來做一道我家過年過節時最愛做的菜吧，做法很簡單，出鍋色香味俱全，看着就流口水了。

食材準備：豬肘子1只，姜2塊，蔥1小把，料酒，一大碗黃酒，半碗生抽，少許冰糖，幾片香葉等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先把豬肘子燒一下皮，刮洗兩遍後冷水下鍋把它焯一下水，加上幾塊薑片，還有幾個蔥頭，再灑些料酒進去，不用蓋鍋蓋，先大火燒開，燒開後再煮5分鐘左右。這隻豬肘子很漂亮，就是有點貴吃，買了差不多一百塊了。

第二步：豬肘子焯好水後，關火把它撈出來，再用水沖洗幾遍，還要用刀刮一下表面哦，因爲豬皮上有些髒東西，是煮過後纔可以刮掉的，洗乾淨放一邊備用。

第三步：現在我們來準備一些配料，準備多一點的姜和蔥，薑切片，蔥切段，再準備一大碗清水，一大碗黃酒，半碗生抽，少許冰糖，幾片香葉，材料如下圖，差不多就可以了。

第四步：準備一個深一點的砂鍋，最好就是小一點夠深的鍋，這樣做出來的豬肘子會更漂亮更入味，我這個砂鍋稍微寬口了點，所以中間得翻多幾次面，因爲豬肘子不能完全泡在料汁裏。把薑片蔥段鋪在鍋底，再把豬肘子放進去，倒入準備的一大碗清水，一大碗黃酒，半碗生抽，少許冰糖和香葉。

第五步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火煲1個小時。

第六步：在豬肘子煲了有20分鐘左右，我們就要給它翻個面了，因爲我這個豬肘沒能完全浸泡住，所以一定要多翻幾次面，這樣才能把它做得漂亮又入味。後面更要勤快點翻面，因爲汁越少就越容易粘底，在煲了有四五十分鐘的時候，就要邊澆汁邊煮了，如果汁還有比較多，也可以調大火一點收一下汁，記住一定要邊澆邊煮哦。

第七步：待湯汁收得差不多幹時，豬肘子煲得也夠爛了，就可以關火出鍋了，大家可以選擇自己喜歡的口感哦，有人喜歡吃爛一點的，可以煲久一點，有人喜歡吃有嚼勁的，那就把時間縮短一點，美食嘛，自己喜歡的才能叫美食。

第八步：再來講講怎麼吃吧，很多人說這麼大一個，捧着啃呢還是一家人你咬一口我咬一口呢？其實大家自己想怎麼吃就怎麼吃吧，可以用刀削成一片片來吃，也可以用手撕着吃，都是非常過癮的哦。

這一道客家黃酒豬肘子就做好了，喜歡的朋友試一下，軟爛脫骨，肥而不膩，這一隻我一個人能吃完，真的很美味哦。

回家吃飯宮廷肘子的做法

材料

肘子一個，冰糖，鹽，老抽，生抽適量，花椒，大料，香葉適量

做法

1.肘子去毛洗淨，用水煮去血末取出。再把多餘的毛去掉。

2.用涼水把炒過的肘子再洗一下。

3.準備一鍋清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香葉一起煮，小火一個小時左右。用筷子輕鬆扎動即可。煮得時候可以把肘子用刀劃幾個小口。更容易熟。

4.煮熟後取出控去水。炒鍋里加少許油，放入冰糖炒化。炒成深色，再加些老抽同炒。肘子放入，掛糖色，再加些煮肘子的湯。收汁，快出鍋時加些鹽即可。

怎樣用電飯鍋燉肘子?

電飯煲燉肘子怎麼做

電飯煲燉肘子的做法

蔥切段，蒜切片，薑切片，和花椒 麻椒 辣椒 桂皮 香葉 大料一起，放進一次性紗布袋。

肘子衝乾淨，把漏網的毛拔乾淨，飛水去浮沫。之後在用水沖洗，確保沒有浮沫。

把肘子 料袋，放入電飯煲內膽，加入生抽老抽料酒。料酒的量有肘子的一半高度就行。帶骨頭燉三小時，不帶骨頭燉一個半小時。

燉完以後是這個樣子的。

電飯煲倒計時五分鐘的時候，把對夾放進配套的屜裏蒸熱，肘子燉好可以夾着吃。

另一半肘子用皮裹着肉捲成筒狀放進耐高溫的食品到然後塞進玻璃瓶裏，放涼了再放進冰箱冷藏一晚，明天取出來就是肘花，可以用醬油 醋 蒜泥 薑末調汁蘸着吃。

用電飯鍋怎樣做好吃的豬肘子

豬肘子倒是沒做過，雞腿經常作來吃，我也只有電飯鍋，現在這樣的人很多，我也想學學新菜呢，你可以現用水把肘子焯一下，就是小煮一下，去血的。倒掉水，添新水，醬油，糖，十三香，桂皮，白果，大料，香葉，（好弄到的就這些了）蔥薑蒜適量，煮吧！雞肉半個小時，豬肉長電把，水不要太多，沒過肉就可以了。忘了說加鹽。^_^希望會美味！

如何利用電飯鍋做肘子纔好吃

準備蔥姜香葉，大茴、小茴香和花椒放調料盒。香蔥，紅辣椒切碎。肘子清水泡一會。放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘。肘子撈出溫水衝淨待用。鍋內重新放清水，放入蔥姜和調料盒。加料酒 生抽 老抽和鹽。放入肘子煮至8成熟。注意鍋底最好墊個篦子，防止豬皮粘鍋。8成熟我認爲是用筷子能使勁插動。用時約中火半小時。肘子撈出放入盤內。蒸鍋加水燒開。淋入一勺滷肘子的滷汁，大火睜10分鐘。準備20粒冰糖。鍋內放一點花生油，導入冰糖，小火融化。熬至起大泡後，加入半小碗溫水。湯汁濃稠時倒入肘子上。撒一層香蔥和紅辣椒。喜歡辣的可澆辣椒油。撒一層熟白芝麻。

用電飯煲怎麼燉肘子？

。。恩。。不錯。。。你的環節 一點問題都沒有。。。看來還是有點研究。。呵呵 甚至知道 要加熱水 更快！呵呵。。 其實這不是你的操作問題 而是另外的了 就是電飯煲功率的問題。。你家用的電飯煲要麼是太老了。。要麼就是買的小功率的。。現在新出的 電飯煲大多不會存在這個問題。。 不過其實還有一點。。。你要是想吃美味的。肘子。最好用。。沙鍋。。噸。。也不是特別貴。電的小沙鍋才幾百塊。。。如果你不配備這種東西。。我建議用高壓鍋吧。。別用電飯煲。。 電飯煲的速度實在太慢。。。。還不如放在。。抄鍋裏。。用小火燒的快。。。 。。。。詳細的就這麼多。。給分吧。。哎

電飯鍋燜豬肘子的做法，電飯鍋燜豬肘子怎麼做

步驟

1.豬肘子一個去細毛清洗乾淨。

2.過開水抹上生抽和鹽，

3.放進電飯煲裏，加入姜，辣椒，香料。

4.調至豬蹄檔，即可。

5.燜好的豬肘子。

小貼士

豬蹄油脂較多，動脈硬化、高血壓等患者少食爲宜。

蹄膀用電飯鍋要燉多久

清燉蹄膀的做法步驟

1.先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。

2.燉鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒爲準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛爲度。揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

燉肘子的具體做法

用電飯鍋作的。

材料：肘子和青豆，鹽，花椒，姜

做法：肘子要用用火或者夾子把上邊毛去掉，然後放沸水裏去血水。

去血水一般10分鐘，然後把肘子撈起，重新換上乾淨水，再把肘子放進去，放拍好生薑，和花椒

燉到用筷子能把表皮戳穿爲止，然後放鹽，加上青豆（豌豆去殼），等青豆軟了就好了。

用時2個小時。

豬肘子的做法，電飯鍋燜豬肘子怎麼做好吃

1.豬肘子一個去細毛清洗乾淨。

2.過開水抹上生抽和鹽，

3.放進電飯煲裏，加入姜，辣椒，香料。

4.調至豬蹄檔，即可。

5.燜好的豬肘子。

我買的蹄膀，可不可以用電飯煲燉呢，怎麼燉？

先洗好放冷水裏煮沸兩分鐘，去掉血水沖洗乾淨。放姜，花椒，料酒，其他的自己喜歡啦，黃豆海帶藕都可以，一起放鍋裏燉吧！

我喜歡燉得爛爛的，吃起來粘嘴脣那種

電飯鍋裏放入清水，容量大約是

體積的三倍，同時放入適量的料酒、薑片和蔥段，通電燒。30-40分鐘後，用筷子戳一戳

，如果已經酥爛，則加適量的鹽、味精，適口後裝盆，上桌。

電飯煲悶豬肘子要按煮飯建還是煮粥建

用煮飯鍵。

煮飯是一直加熱的，煮粥好像是開了之後隔一段時間一加熱的。

肘子是飯桌上的一道美食，肘子怎麼做最好吃？

砂鍋中放入肘子，加入沒過肘子的水，適量蔥段、薑片、大料、花椒、香葉、桂皮、黃酒、生抽、紅燒醬油、冰糖入鍋，大火燒開轉小火煮至肘子軟爛，大火將湯汁收到濃稠時出鍋裝盤，豬肘又叫蹄膀，營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、養顏美容的佳品。豬肘分爲前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。

適宜涼拌、紅燒、制湯、燉、滷、煨等方法。製作東坡肘子，關鍵的一步是炒糖色。用冰糖炒出糖色，炒好之後，加少許熱水調開糖色倒入碗中，然後給肘子上色。剔出骨的肘子晾乾水氣之後用布擦一下，然後把肉皮向下，放進鍋中，把皮炸成金黃。等醬鍋煮開把豬肘子放鍋裏，先中火煮，再用小火慢煮，期間要用鍋鏟翻來覆去，防止糊鍋影響口感。

還要嚐嚐醬湯的鹹淡，我喜歡偏甜的口味 ，就要多放糖了！反之鹽要多一點，自己把握口感就好！肘子洗淨，不需焯水，鍋內放油，冰糖炒出躺色，下入肘子，料酒，薑片，八角，桂皮等小火慢燉1.5小時，一定要燉久一點纔好吃，放入鹽，出鍋放入香菜香蔥即可哦。撈出豬肘，用刀把豬肘刮一遍，原來燒焦的外皮就變白了，再用清水反覆清洗乾淨。

這樣做的好處是去掉絨毛，去除異味。湯里加糖色，老抽，鹽，味精，雞精，蔥，姜，料酒，滷熟的肘子可以，做脫骨全肘，紅燒肘子，還可以涼拌，做成肘花拍黃瓜。肘花用滷好的肘子去骨，用紗布卷好冷卻後切片直接蘸蒜泥吃。肘子在夏天作成肘花當涼菜也是很好的下酒菜，將去骨肘子洗淨焯水，入高壓鍋下料酒，蔥姜，花椒，桂皮，大料，香葉適量。

家常肘子怎麼做纔好吃的5種做法步驟

　　肘子是用豬後肘所做，比較出名的有東坡肘子，天福號的醬肘子等。你瞭解家常的肘子要怎麼做纔好吃嗎?下面是我給大家整理5款家常肘子的做法。

　　東坡肘子的做法

　　東坡肘子食材準備

　　豬蹄膀1500克，香蔥一把，姜兩片，八角兩個，香葉兩片，桂皮一小段，辣椒三五個，黃酒適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、新鮮蹄膀洗淨後經熱水燙過再用鑷子把雜毛拔淨，這方法是我實踐之後總結出來的，熱水燙過之後毛都立起來了非常好清除;

　　2、取砂鍋，放入肘子，倒入清水直至淹沒肘子，加入香料以及調味料;

　　3、蓋上鍋蓋燉煮5小時左右，中間觀察一下，直到湯汁變濃;

　　4、將肘子撈出擺盤，將鍋底湯汁熬濃澆汁即可。

　　小貼士

　　第三步也可以換成燉煮2小時後把肘子撈出，將骨頭抽出再上屜蒸兩個多小時左右;

　　醬肘子的做法

　　醬肘子食材準備

　　肘子一個，醬油45ml，紅糖10克，冰糖5顆，鹽10克，大蔥2根，姜5片，白酒30ml，香葉4片，幹辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2個，八角2個，丁香4粒，白蔻1個。

　　方法步驟

　　1、肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用;

　　2、炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開;

　　3、放入肘子繼續用小火加熱，看到肘子一面便紅後翻面，繼續煮至全部上色;

　　4、肘子上色完成後撈出晾涼，同時在高壓鍋中放入滷水材料，倒入上色剩餘的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開;

　　5、撇去表面的浮沫，將火力轉成中小火，放入剩餘的蔥、姜、冰糖、鹽，高壓鍋上起後繼續煮30分鐘即可;

　　6、燉好的肘子關火後繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然後切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。

　　小貼士

　　用砂鍋燉煮味道會更香濃一些， 不過時間至少要兩三個小時。

　　水晶肘子的做法

　　水晶肘子食材準備

　　肘子，肉皮，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，醋，香油，味精，花椒油。

　　方法步驟

　　1、肘子洗淨後，直接放在蒸屜上面，撒上蔥姜塊;料酒;

　　2、先在火上蒸制上汽20分鐘，再拿到燜燒鍋中燜制，持續6小時;

　　3、肉皮涼水下鍋，煮至5分鐘後撈出，立即過涼水;

　　4、然後刮毛，去油，切絲備用;

　　5、切好的肉皮絲，放在燜燒鍋的內膽中在火上燒開，撇去浮沫;

　　6、每隔1小時，將內膽取出，拿到火上燒3分鐘，放回燜燒鍋中繼續燜;

　　7、肉皮煮好4小時後，撈出肉皮絲，可以涼拌吃，倒出肉皮湯備用;

　　8、肘子蒸制6小時後，取出撕去肉皮;肥油等，將肉塊撕成條;

　　9、將撕好的肘子倒入肉皮湯中，放入冰箱冷藏5小時，即可成凍;

　　10、從冰箱取出後，即可切成片。

　　麻辣肘子的做法

　　麻辣肘子食材準備

　　肘子，朝天椒，麻椒，冰糖，蔥，姜，蒜，鹽，油，醬油，料酒，蒜苗。

　　方法步驟

　　1、將肘子燒毛後清理乾淨，剁成小塊備用;

　　2、鍋燒熱以後放油，加冰糖;

　　3、待糖融化後放入朝天椒，麻椒，蔥，姜，蒜和肘子塊翻炒;

　　4、肘子均勻上色後放入料酒，醬油翻炒;

　　5、炒至變色後倒入熱水，加蓋大火燒開;

　　6、燒開後加鹽，攪拌均勻後小火燉煮至肉爛;

　　7、最後放蒜苗，大火收汁即可。

　　小貼士

　　肘子可以先焯水，小火燉煮大約需要2小時左右。

　　冬瓜燉肘子的做法

　　冬瓜燉肘子食材準備

　　肘子，冬瓜，蔥，姜，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，味精。

　　方法步驟

　　1、冬瓜去皮，去籽後切塊清洗備用;

　　2、肘子去毛，洗淨切塊，浸泡出血水;

　　3、肘子放沸水中焯去血污;

　　4、取砂鍋放入肘子，蔥，姜，料酒，胡椒粉用小火燉1小時;

　　5、接着放入冬瓜，鹽再燉半小時後加味精調味。

肘子怎麼做纔好吃 肘子的做法

1、主料：豬肉(後肘)1個。

2、輔料：冰糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、水適量。

3、肘子去毛洗淨，放入沸水裏煮一下，去血水，洗淨備用。

4、蔥、姜、蒜、大蔥洗淨備用。

5、蔥打結鋪於砂鍋底部，薑切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內。

6、放入綽水後的肘子，注意要肉皮朝下放置。

7、加入生抽、老抽、紹酒、冰糖。

8、加適量清水，先大火燒開，轉小火燉2小時至肉質穌爛即可。

肘子的做法大全

肘子的正宗做法如下：

主料：豬肘1個。

調料：食鹽6克、冰糖80克、蔥50克、姜25克、花椒12粒、黃豆醬油10克、黃酒50克、植物油適量。

做法：

1、準備好所用食材，肘子刮洗乾淨，也可以用火先燒表皮然後刮洗，蔥切段、姜切厚片拍破備用。

2、鍋中放水在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點蔥姜和花椒粒(這個蔥姜與花椒是用量外的)煮大約15分鐘撈出來稍涼剔去骨，起鍋放入水和冰糖。

3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色炒好後加少許熱水調開糖色倒碗中備用。

4、剔出骨的肘子稍晾乾水氣後再用布擦一下，然後坐鍋倒少許油燒到七成熱，把肉皮向下放進鍋裏中火把皮炸成金黃。

5、炸過後放盤中備用；砂鍋下邊墊竹篦子以防粘鍋。

6、然後把蔥段和拍破的姜分散放入放花椒、倒黃酒下另一半冰糖和炒好的糖色水、鹽和醬油，最後把肘子皮朝下放進去。

7、加入熱水沒過肘子大火燒開轉小火慢燉兩個小時後再接着燉一個小時，湯汁濃稠收汁即可。

肘子的家常做法

肘子肉的做法如下：

準備食材：豬肘4000克，花椒50克，八角50克，陳皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，醬油100克，鹽100克，料酒100克，白砂糖100克，大蔥300克，姜50克，紅茶5克，香油25克

具體做法：

1、豬肘子剔淨骨，用涼水泡8-10小時，颳去皮上的泥污和殘毛，用開水煮後用冷水洗淨，鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、薑片。

2、燒開後撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋後稱到慢火上繼續煮熟撈出，擦淨油沫，擺在箅子上。

3、鍋內撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋裏，蓋嚴鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋裏冒煙，把鍋端下薰3-4分鐘即成。

4、取出時，在肘子皮上塗上香油，以增加光澤和香味。

豬腳飯的做法

　　 【導讀】 豬腳含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有利於改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。

　　 豬腳飯的做法

　　豬腳飯，我們常在一些大排檔上面或者小吃店上看到，其實豬腳飯的做法並不複雜，我們可以嘗試在家裏做一下。現在我們就來看一下豬腳飯的做法：

　　1、準備材料：豬腳、蒜仁、薑片、青蔥、八角。

　　2、先將豬腳洗淨，放入沸水中汆燙10分鐘左右，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接着放入160℃的`油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。

　　3、油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。

　　4、取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘即可以出鍋了。

　　 豬腳飯滷汁怎麼做

　　豬腳飯的精華部分也在於豬腳飯的滷汁，那麼豬腳飯的滷汁怎麼做？我們現在來看一下：

　　1、準備材料：甘草1錢、八角1錢、花椒1錢 草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油（或蔭油）2杯、水8杯、冰糖半杯 。

　　2、將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。

　　3、蔥拍扁後切大段。

　　4、取一深鍋，將所有材料煮滾即爲1份豬腳滷汁。

　　 豬腳飯的營養價值

　　豬腳飯很多人都愛吃，那麼豬腳飯的營養價值，你知道嗎？我們現在就來看一下豬腳飯的營養價值：

　　1、豬腳含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有利於改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。

　　2、豬腳含有豐富的蛋白質以及碳水化合物，是滋補的佳品。

　　3、豬腳含有維生素A、B、C，以及一些人體所必須的營養素。

　　4、 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　 豬腳飯能隔夜吃嗎

　　豬腳飯能隔夜吃嗎？可以，只要第二天豬腳飯沒有變質變味都可以吃，但是最好還是不要隔夜吃。我們要記住前天晚上的剩飯，一定要徹底加熱，而且要加熱透徹才能吃。

　　據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞鹽。儲藏蔬菜中亞鹽的生成量隨着儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏，則其亞鹽的增加較少。

　　 經常吃豬腳飯會發胖嗎

　　經常吃豬腳飯會發胖嗎？會，常吃豬腳飯會有發胖的可能的。因爲豬腳的主要食用部分爲豬皮，而豬皮含有大量的脂肪，平時偶爾吃一下是沒有問題的，但是如果常吃則會導致熱量超標，可能就會導致人發胖。

　　豬腳含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有利於改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等，所以偶爾吃一下豬腳是對人體有益的。