油燜龍蝦做法
1、主料:小龍蝦500g、啤酒1罐、小蔥適量切段、生薑適量切片、大蒜1個、香菜少許、白芝麻少許3人份;輔料:幹辣椒若干、花椒一小把、桂皮1個、香葉3片、八角1個、白芷若干、豆蔻2個、丁香5顆、陳皮4片、草果1個、小茴香一小撮、甘草若干、鹽少許、白糖適量、生抽適量、香醋少許;
2、小龍蝦先用刷子刷洗一遍,之後剪去蝦槍,挑掉沙包,蝦腦的部分仍然適當保留。
接着保留大蝦鉗,剪去蝦腳抽蝦腸,蝦尾剪開再衝洗一遍瀝乾;
3、油倒入鍋中燒熱,放入蔥段薑片大蒜煸炒;
4、接着下各式香料煸炒出香味;
5、接着將小龍蝦倒入鍋內,加入適量的料酒、鹽、醋,白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右;
6、鍋中倒入啤酒;
7、倒入的啤酒量差不多剛好沒過龍蝦;
8、蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右,期間用鍋鏟翻動2~3次;
9、湯收過半揭蓋試味道,可以的話加香菜翻炒幾下出鍋後,撒上白芝麻即可。
小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
1、準備材料:龍蝦,啤酒,大料,花椒,幹辣椒,蔥,姜,蒜,洋蔥,醬油,鹽,蠔油,雞精,辣椒醬,一塊火鍋料。
2、小龍蝦用刷子刷乾淨,然後去掉蝦頭,把蝦腸扯出來。
洋蔥切條。
幹辣椒剪成段,蔥切段。
3、來自鍋內放油,多點油,油燒熟,把龍蝦放進去炸。
然後撈出瀝乾油。
4、鍋留底油放大料,辣椒醬,火鍋料炒香,放花椒,辣椒,姜,蒜炒香,放醬油翻炒。
放龍蝦翻炒均勻。
然後放啤酒。
放蠔油,鹽,才設幾層明從媽雞精。
蓋蓋燜
5、燒開後放蔥段,洋蔥貨品裝,再蓋蓋燜,直至收汁。
然後裝盤。
油燜龍蝦是一道美味的海鮮菜餚,在中式烹飪中非常受歡迎。以下是一種常見的油燜龍蝦的做法:
材料:
- 龍蝦:2-3只
- 生薑:適量,切片
- 蒜瓣:適量,剁碎
- 青蔥:適量,切段
- 幹辣椒:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用鹽:適量
- 雞精:適量
- 蔥花:適量(用於裝飾)
- 植物油:適量
做法:
1. 首先將龍蝦處理乾淨,去掉蝦線,洗淨備用。
2. 取一個寬底平鍋,加熱後倒入足夠的植物油,油溫熱後放入龍蝦,用中小火煎炸至龍蝦殼變紅,肉質變熟。
3. 將煎好的龍蝦撈出,瀝乾油備用。
4. 鍋中留底油,加入薑片、蒜瓣和幹辣椒,用小火炒香。
5. 加入適量的料酒炒勻,然後放入煎好的龍蝦,再加入適量的醬油、白胡椒粉和食用鹽,炒勻。
6. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋,用中小火燜煮5-10分鐘,讓龍蝦更入味。
7. 燜煮的過程中,可以根據個人口味加入適量的雞精提鮮。
8. 燜煮時間過後,撒上蔥花段,即可盛出,裝飾好後即可食用。
這就是油燜龍蝦的簡單做法,希望對您有幫助!
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...