菜疙瘩蒸多長時間熟，蒸菜疙瘩需要多長時間

菜疙瘩蒸多長時間熟%20蒸菜疙瘩需要多長時間：答案是15-20分鐘。

1、蒸上10—15分鐘就可以出鍋了。

2、蒸菜疙瘩是一道開胃健脾的美食，首先將油麥菜葉清洗乾淨，晾乾水分。均勻裹上面粉，放在籠屜上，涼水上鍋蒸，蒸上10—15分鐘就可以出鍋了。然後可以調製一個料汁，新鮮蒜瓣若干碾碎，用熱油潑一下蒜瓣，激發出大蒜的香味。再加入香醋，生抽，食鹽，白糖，味精，攪拌均勻。將料汁澆在菜疙瘩上或者用菜疙瘩蘸着料汁食用，非常爽口。是一道老少皆宜的美食。

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準備好的菜疙瘩麪糊放進去，均勻的攤平，厚度大約2.5到3釐米，中火蒸20分鐘即可。

菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩，洋槐花菜疙瘩。很多人喜歡在家制作菜疙瘩，因爲它既簡單又健康美味，老少皆宜。菜疙瘩做法

用料：各種當季綠色菜：菠菜劃技藝舉機信紹垂，芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，各種野菜都可

1、準備好蔬菜之後，我們將菜摘一下，洗乾淨並晾乾水分。

2、感覺水分控的差不多了，就可以將菜剁碎（大概小指甲蓋的1/2大小）。剁碎之後場盾的菜放到乾淨沒有水的盆裏。

3、放麪粉把菜稍微裹上即可，爲了保持蔬菜的鮮嫩可以放少許鹼，然後攪拌均勻。將攪拌好的菜，捏成一個個的小糰子，團來自子不要太大，大概手心大小就可以。

4、準備好之後就上蒸屜蒸，要記得稍微來自抹點油，不然會粘。水燒開之後，看着點時間，差不多15分鐘左右就可以出鍋啦！

5、美味的菜疙瘩就做好啦。記得要調一下萬用蘸汁哦，這樣才能凸顯出菜疙瘩的靈魂。

菜疙瘩蘸料的做法

（1）開始準備蘸料，兩顆大蒜、一顆小米椒、一根蒜苗，通通切碎。

（2）再加一勺幹辣椒麪、半勺芝麻、適量五香粉和鹽。

（3）倒入熱油、適量生抽、香醋、花椒油，攪拌均勻鎮族握刑願久馬略，蘸料完成。

菜品簡介

陝西、山西過去都流行吃一種叫“菜疙瘩”的麪食，傳說這是在過去“糠菜半年糧”的日子裏，逼出來的一種吃法，貧苦百姓吃不飽飯，很難吃上白麪，所以就將挖來的野菜樹科縮農格和麪蒸成菜疙瘩用來充飢，菜多面少。

因爲能最大限度的利用各種來自原材料——無論是白麪、高粱面、豆麪都可以拌，山藥蛋、茴子白高讀點劃立杆誤、大白菜、胡蘿蔔、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作爲菜加進去，取材特別見魯達紅訴容易，口味相當不錯。

蒸菜疙瘩需要幾分ɒ

大火蒸15分鐘

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蒸菜疙瘩

這道菜看起來不怎麼樣，名字也不洋氣，但吃第一口就被它完全征服。綿軟清香的口感蘸上酸辣開胃的料汁，越吃越想吃。

具作方法

第一步：準備食材。菠菜500克、麪粉200克。

第二步：把菠菜清洗乾淨，然後切碎，如圖。

第三步：把菠菜放入盆中，然後加入一勺鹽。

第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部變軟，有菠菜汁滲出，如圖。

第五步：往菠菜裏一點點的加入麪粉，邊加邊攪拌。

第六步：直至攪拌成比較粘稠的麪糊，如圖。

第七步：往蒸籠裏鋪一層籠布，然後把麪糊均勻的攤在蒸籠上，大概有2釐米厚，如圖。

第八步：開水上鍋，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘。

第九步：在蒸“菜疙瘩”的時候，我們開始製作一碗酸辣料汁。取一個空碗，放入少許蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少許小紅辣椒、半勺鹽，少許香蔥末，如圖。

第十鍋：往鍋裏倒入少許食用油，油溫六七成熱的時候關火，把熱油澆在碗裏，如圖。

第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陳醋、少許香油調勻，碗汁就做好了。

第十二步：“菜疙瘩”蒸好後取出切成塊，吃的時候蘸上剛調好的碗汁就可以了。

多說幾句：

1、 如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。

2、 在揉搓菠菜的時候，可以加一點鹼面或者小蘇打，蒸好的顏色更翠綠，口感也更好。鹼面和小蘇打的量不用太多，用手指粘一點點即可。

3、 麪粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一點點的來加。一次性放太多的話，不易掌握水量，口感或硬或軟。

4、 辣椒的量隨自己的口味來，吃不了辣的也可以不放。

菜疙瘩的家常做法？

菜疙瘩的家常做法可以這樣做。

主料：萵筍葉 2根、麪粉 30克

輔料：鹼面 0.3克

家常菜疙瘩的做法步驟如下：

1.   兩根萵筍的葉洗淨，切小段裝好備用。

2.   加入鹼面用手翻拌揉搓均勻。

3.   加入麪粉用手抓均勻。

4.   把菜糊糊鋪均勻，放入蒸箱。

5.   烤箱開啓蒸汽模式，100℃蒸20分鐘出爐。

6.   出爐後用鏟子把表面抹平整。

7.   待菜疙瘩變涼，去掉油紙。

8.   反面稍微晾一會，翻到正面切塊。

9.   切好裝盤，菜疙瘩做好了。

菜疙瘩的做法和配方

1、菠菜洗乾淨，切成小碎渣。

　　2、小碗中倒入一點食用鹼（少許），倒多了鹼做出來會發苦，碗中加入涼水，攪勻，碗中鹼水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水。

　　3、加麪粉，接着用手揉搓均勻，儘量稀一點，不能太乾，若麪粉放太多，可用溫水進行稀釋，用手揉搓至較稀爲止。

　　4、在蒸籠中放上籠布，在籠布中倒入全部的菠菜，左右搖晃至表面平整均勻。

　　5、放入鍋中，蒸20-25分鐘左右，蒸好了，放涼。

　　6、切成小塊，裝盤，準備料汁，小碗中放入鹽，醋，醬油，蒜末，小蔥，辣椒麪，鍋中加一點食用油，加入幹辣椒，燒熱後，倒入小碗調料中，拌勻。

　　7、香噴噴的菜疙瘩出鍋。

油麥菜蒸菜疙瘩幾分鐘能熟

油麥菜蒸菜疙瘩是一道開胃健脾的美食，首先將油麥菜葉清洗乾淨，晾乾水分。均勻裹上面粉，放在籠屜上，涼水上鍋蒸，蒸上10—15分鐘就可以出鍋了。然後可以調製一個料汁，新鮮蒜瓣若干碾碎，用熱油潑一下蒜瓣，激發出大蒜的香味。再加入香醋，生抽，食鹽，白糖，味精，攪拌均勻。將料汁澆在菜疙瘩上或者用菜疙瘩蘸着料汁食用，非常爽口。是一道老少皆宜的美食。

蒸菜疙瘩需要幾分鐘

用料  

菠菜    1斤    

鹼面    少許    

鹽    少許    

麪粉    一小碗    

菜疙瘩的做法  

先將菠菜洗乾淨，然後剁碎。（示圖是薺薺菜不是菠菜，儘量剁的很碎，但是不要用榨汁機打）

將切好的菠菜放入盆內，用手捏少許鹼面均勻的灑在菠菜上，再撒上少許鹽。（鹼面爲了保持菠菜的顏色翠綠鮮亮，鹽是爲了讓菠菜出汁）

放置2-3分鐘後，用手搓菠菜讓其充分岀水，然後倒入麪粉攪拌。（攪拌時不另外加水）

拌好的菠菜碼在蒸籠布上，碼平整，上鍋蒸15-20分鐘，蒸好拿出蒸籠放置一旁讓其冷卻，大概五分鐘左右拿出切塊。

調汁：取一小碗，放入少許油辣子、雞精、生抽、蒜末、鹽、花椒粉，燒油潑入，倒入香醋。

蒸菜疙瘩的做法（蒸菜疙瘩的做法,怎麼做好吃）

1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用鹼少許、麪粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺

2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗乾淨控幹水份。

3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子裏，加少許食用鹼，拌勻。

4、準備適量的麪粉。

5、往菜葉中加入麪粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子即可。

6、籠屜上鋪一張打溼的籠布。

7、把菜糰子一一擺放進去。

8、鍋裏水開後，放上籠屜，大火蒸12分鐘。蒸制的時間以菜疙瘩的大小來調整。

9、時間到，菜疙瘩蒸好了。

10、蘸上用辣椒油，芝麻醬，生抽，香醋，鹽調的料汁。

菜疙瘩的做法

菜疙瘩的做法如下：

主料：菠菜1斤、食用鹼2克、鹽2克、麪粉適量。

輔料：辣子水適量、熱油適量、白糖1勺、鹽1勺、花椒粉少許、五香粉1勺、白芝麻少許、蒜泥2片、幹辣椒2勺、香醋2勺、純淨水4勺。

1、菠菜清洗乾淨，控水後切成碎末。

2、加入食用鹼攪拌均勻，這樣可以讓菠菜保持翠綠不變色。

3、加入一勺食用鹽，增加底味，抓拌均勻。

4、多次的加入麪粉，記住一定不要加水，通過揉搓的方式把菠菜裏的水和麪粉融合在一起。

5、揉成這樣的麪糰。

6、撒上乾麪粉，防止粘連，搓成條，切成均勻大小的劑子。

7、每個劑子豎起來給她團一下形狀，成爲一個圓形。

8、開水上鍋，放入蒸屜，蒸5到8分鐘即可。

9、八分鐘是最好的狀態，顏色翠綠，如果蒸的時間過長，就顏色沒有這麼綠了。

10、準備幹辣椒麪，蒜泥，白芝麻鹽，胡椒粉，五香粉一起盛入碗裏。

11、冒煙的熱油潑在上面，潑出香味，快速攪拌均勻。

12、加入一勺香醋、兩勺純淨水、適量白糖。

13、拌均勻即爲辣子水。

菜疙瘩的做法

1、各種當季綠色菜（芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，茵陳，各種野菜都可）洗乾淨晾乾水分。

2、剁碎（大概小指甲蓋的1/2大小）。放到乾淨沒有水的盆裏。

3、放麪粉和少許鹼攪拌均勻。放麪粉把菜稍微裹上即可，可以如圖成團就可以了。

4、蒸屜上記得稍微摸點油，不然會粘。將攪拌好的菜，捏成一個個的小團。糰子不要太大，大概手心大小就可以。

5、水開了上鍋蒸12分鐘

6、蒸完之後，取出來擺盤，即可大功告成。

擴展資料：

菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陝北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。

陝西、山西過去都流行吃一種叫“菜疙瘩”的麪食，傳說這是在過去“糠菜半年糧”的日子裏，出來的一種吃法，因爲能最大限度的利用各種原材料。

無論是白麪、高粱面、豆麪都可以拌，山藥蛋、茴子白、大白菜、胡蘿蔔、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作爲菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯

菜包要蒸多長時間纔會熟 菜包要蒸多久纔會熟

1、菜包要蒸二十分鐘會熟。

2、一般蒸菜包子需要二十分鐘左右能熟，包子的餡料決定了蒸包子時間的長短，蒸菜包子一般二十分鐘左右就能蒸熟，而肉包子一般則需要三十分鐘左右才能蒸熟，而二者在蒸熟包子後，建議不要立馬揭開蓋子，而是五分鐘後再揭開蓋子，這樣能使包子擁有足夠的水汽，更加柔軟。

美味菜疙瘩的做法步驟圖，美味菜疙瘩怎麼做

用料 菠菜 一大把，約500克 麪粉 適量（酌情添加） 蒜 適量 花椒 適量 鹽 適量 雞精 適量 生抽 適量 香油 適量

美味菜疙瘩的做法

菠菜洗淨，充分瀝乾水分。

用刀切碎。

加一小匙鹽醃製片刻。發現菠菜慢慢變軟一些了。

一點一點加入麪粉。我是用麪粉篩子篩進去的，這樣麪粉分佈比較均勻。（麪粉與蔬菜的比例可自己調節，只要麪粉能把菜揉成麪糰就行，蒸的時候也散不開 ）。

用筷子把麪粉與菠菜拌勻。

用手用力揉搓成團，只要菠菜跟麪粉能粘在一起就可以了。如果這時候覺得菠菜與麪粉不好粘連，水分太大，可以適當加點麪粉進去，與菠菜拌勻後再搓團。

這是全部搓成團的菜糰子。

上鍋，中火蒸15分鐘-20分鐘（時間因菜糰子的大小而定）。

在蒸菜糰子的時候，我們來準備菜糰子的蘸汁：將適量大蒜搗成泥狀。

加入三小匙辣椒粉，生芝麻適量。

熱鍋裏燒點油，加入幾粒花椒炸出香味，注意不要炸焦了。

等油冒煙後，放置片刻，7成熱時慢慢加入蒜泥辣椒汁中。

趁熱加入一大匙生抽，兩大匙醋，適量雞精、一點香油即可。

將蒜泥辣椒汁澆在菜糰子上，就可以吃啦。