新鮮蒜薹如何短時間保存，新鮮蒜薹怎麼短時間保存

1、首先要挑選到最鮮嫩的蒜薹，將它放進水中清洗兩遍。

2、洗淨後去掉兩端，再切成小段。提前準備一盆熱水，自然放涼成涼白開。

3、鍋內加水煮開，放入少量食鹽，煮化開後把蒜薹倒進鍋內，煮到蒜薹有五成熟時撈出，放進涼白開裏浸泡一下。

4、給蒜薹降溫後撈出控水，攤放在乾淨的簸箕裏，放一個通風的地方晾乾表面的水分。

5、最後把蒜薹分裝進保鮮袋裏，一袋是一盤菜的量，擠掉空氣紮緊袋口，放進冰箱冷凍，記得是冷凍，不是冷藏。等要吃的時候取出來自然解凍就好。

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1、首先要挑選到最鮮嫩的蒜薹，將它放進水中清洗兩遍。

2、洗淨後去掉兩端，再切成小段。提前準備一盆熱水，自然放涼成涼白開。

3、鍋內加水煮開，放入少量食鹽，煮化開後把蒜薹倒進鍋內，煮到蒜薹有五成熟時撈出，放進涼白開裏浸泡一下。

4、給蒜薹降溫後撈出控水，攤放在乾淨的簸箕裏，放一個通風的地方晾乾表面的水分。

5、最後把蒜薹分裝進保鮮袋裏，一袋是一盤菜的量，擠掉空氣紮緊袋口，放進冰箱冷凍，記得是冷凍，不是冷藏。等要吃的時候取出來自然解凍就好。

新鮮蒜薹怎麼儲存新鮮蒜薹儲存方法

1、首先冰箱保存，可以直接將蒜薹放入保鮮盒中，再將它放入冰箱中。

2、密封保存，可以將蒜薹直接放入保鮮袋中，再將它放入冰箱中進行冷藏，以免它的水分流失，導致蒜薹發黃。

3、冷凍保存，買回來的蒜薹清洗乾淨，頭尾全部切掉，再把蒜薹切小段備用。準備一個小盆，往裏面倒上適量的清水，放在旁邊備用。往鍋內加入適量的清水，將其燒開之後，加上一勺鹽，然後把蒜薹放進去焯水，焯水時間不需要太長。

蒜薹怎樣保鮮存放

1. 蒜薹介紹

蒜薹是指大蒜的嫩芽和嫩莖，因爲口感鮮美，在我國是一道常見的蔬菜。它富含維生素、膳食纖維、蛋白質和微量元素，對人體有很多益處。但蒜薹口感嬌嫩，存儲方法不正確容易導致變質腐爛。因此，如何保鮮存儲蒜薹成爲了人們需要關注的問題。

2. 蒜薹保鮮方法

（1）水洗法

將新鮮的蒜薹放入水中洗淨，去除雜質，撈出後瀝乾水份，切成段或適量的長短，放入保鮮袋或塑料盒中，隔水蒸熟再放入冰箱冷藏保存。

（2）紗布包法

將新鮮的蒜薹洗淨，晾乾，然後用針線或橡皮圈將蒜薹均勻地成一捆，用紗布纏繞包好，再用保鮮袋或塑料盒裝好，放入冰箱裏保存。

（3）泡鹽水法

將新鮮的蒜薹放入透明的密封袋中，加入少量鹽巴和清水，封口後放進冰箱裏保存。這樣保存的蒜薹極易吸附水分，口感更加清脆，而且保存時間更久，但是鹽水的濃度要控制好，太多會破壞蒜薹的營養成分。

3. 蒜薹保存注意事項

（1）保存期限

蒜薹保存期限以3天左右爲宜。如果儲存時間過長，很容易發生腐爛。

（2）避免受潮

蒜薹嬌嫩，易受潮。因此，在存放蒜薹過程中要注意，將蒜薹放入塑料袋或密封盒中，封口嚴實防潮。

（3）溫度控制

蒜薹宜在低溫下保存，一般宜在0-4℃的溫度環境下保存，保證營養成分不被破壞，口感更好。

（4）防止氧化

蒜薹在切割後易受氧化而導致變質，所以在儲存過程中，最好將蒜薹切割和處理好後，再行儲存。

4. 蒜薹的使用方法

蒜薹的食用方式很多，可以鮮食、烤食、煮食等多種方式，特別是在家庭烹飪過程中，蒜薹比大蒜更加常用。不過，在烹飪過程中，要根據食譜的要求進行加工。一般來說，蒜薹最好在烹飪前清洗乾淨，不建議長時間泡水，烹飪時間也不要過長，避免蒜薹成爲脆性蔬菜，口感變差。

總之，正確的保存方法不僅能延長蒜薹的保質期，更能保證其口感與營養價值，爲我們的健康提供更多便利與保障。

蒜薹怎麼保存不易壞

保存蒜薹的方法有四種，分別爲乾燥儲存法，醃製保存法，冷藏保存法，曬乾保存法。具體方法如下：

方法一：乾燥儲存法：

將蒜薹放入盤子裏。

準備一個乾淨的盤子，將你準備好的蒜薹給直接放入到這個盤子上面。

2.用保鮮膜包起來。

拿一卷乾淨的保鮮膜，用保鮮膜將蒜薹包裹起來。

3.放到乾燥處保存。

再將整盤蒜薹放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。

方法二：醃製保存法：

準備好的新鮮蒜薹，我們要用清水給它沖洗乾淨，然後其控幹水分，再放到通風的地方，曬乾其表面水分。

水分曬乾後的蒜薹，我們要給它切斷，並加食鹽殺一殺水分，或者是直接加鹽殺水。

趁着蒜薹殺水的時間，起鍋燒水，鍋中加入適量清水，然後1:1加入陳醋、醬油適量。大火把料汁煮開後，再往裏面加入鹽、白糖適量調味。

然後往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分鐘左右，即可倒出晾涼備用，花椒的加入，能防止蒜薹在保存的過程中會生花。

最後準備一個罐子，並把蒜薹裝入罐子中，再淋入準備好的料汁，並蓋上蓋子給它密封保存起來，就可以隨時吃、隨時取取，放一年也不變質。

方法三：冷藏保存法：

準備好的蒜薹，我們要先用清水清洗乾淨，然後把蒜薹切斷，接着準備一鍋清水，大火煮開後，把蒜薹加入鍋中焯水一下。

蒜薹焯水的時候，記得加入鹽、食用油適量，這樣蒜薹就不會出現變色現象，焯水至六分熟後，即可控水撈出。

準備一盆冰水，然後把蒜薹加入冰水中，讓其迅速降溫，就能確保其脆口的口感，不會受到破壞，蒜薹在保存的時候，也不會發黃、發黑。

最後我們要準備一個乾淨的密封袋，然後把蒜薹瀝乾水分撈出，再放入密封袋中，給它密封保存起來，就可以隨時吃到，新鮮的蒜薹了。

方法四：曬乾保存法：

蒜薹去掉尾部，洗乾淨後開水下鍋，加入食鹽、食用油，焯水3分鐘，顏色變深後撈出。

用菜刀或牙籤，把每根蒜薹豎着從中間一分爲二，掛在晾衣繩上，放在太陽下曬1~3天，曬乾後用袋子裝起來，放在陰涼通風處保存。吃的時候用冷水泡發即可。

挑選蒜薹的方法：

蒜薹並不是越綠越好，新鮮的蒜薹是嫩綠色的，根部是青色的。那些顏色墨綠、深綠的蒜薹，是比較老的，或是去年的陳蒜薹，根部也會顯得蒼白，口感自然沒有當年的新蒜薹好。

新鮮蒜薹水分充足，用手掐一下根部，如果能輕鬆掐斷，說明是鮮嫩的。如果感覺發軟，不容易掐斷，說明纖維比較多，是老蒜薹。

蒜薹的頂部如果已經乾枯、發黃，說明流失了很多水分，放了一段時間了，不是新鮮蒜薹，多是保存不當所致。

看蒜薹的粗細，太粗太細的蒜薹都不好，粗細適中的蒜薹是最好的，太粗的話口感就比較老，太細的蒜薹還不夠成熟。

蒜薹的保存方法

蒜薹的保存方法：

1、冷藏法

將蒜薹充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。

2、氣調法

快速降氧法：將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右爲好。

自然降氧法：蒜薹進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。

3、密封保存

有條件的可以放入冰箱，沒條件的可以放入一個盆子中，然後封上保鮮膜，即可！

4、冰箱冷藏

新鮮蒜薹可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏，這樣食品不容易失水變質，滋生細菌。

5、醃製保存

如果是想長時間保存的話，可以將蒜薹剁碎，然後用鹽醃製過後密封放在玻璃容器中，這樣可以保存半年之久，口感還是非常的脆。

新鮮蒜薹怎麼保存才能保持新鮮

1、把蒜薹盤好，放在塑料盤中，用保鮮膜封好，放在冰箱冷藏室中。

2、用塑料袋套住蒜薹根部，紮緊，放在冰箱冷藏室中。

3、把蒜薹紮成捆，立在牆根處，保持通風和溼潤，儲存地要黑暗，避免陽光直射。

4、把蒜薹平鋪或紮成捆，橫豎交錯擺放，便於蒜薹之間通風，不易腐爛。

形態特徵：

蒜薹又叫蒜薹，即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。

營養成分：

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜薹怎麼保鮮 蒜薹可以保存多久

蒜薹想要保鮮，首先要選擇新鮮的蒜薹，這樣才能保存得久一些，其次可以把蒜薹切成段，然後用水煮一下，瀝乾水分之後拿去晾乾，放進冰箱裏可以保存很長的時間。下文是關於“蒜薹怎麼保鮮”的具體內容介紹。

保存蒜薹

1、切段：先去菜市場購買新鮮的蒜薹，買回家洗乾淨之後切成5釐米長的小段。

2、水煮：把切好的蒜薹放進鍋裏，用清水煮開，煮兩分鐘就可以撈起來了。

3、曬乾：把煮過的蒜薹先放去冷水中浸泡5分鐘，然後撈起來，放去蔭涼通風的地方晾乾。

4、保存：晾乾的蒜薹可以用保鮮膜包起來，儘量密封，然後放去冰箱裏冷凍就可以了。

蒜薹可以保存多久

用上面的方法保存的蒜薹能存放一年，可以隨時拿出來使用。通過上面的文章，相信大家都知道了“蒜薹怎麼保鮮”這個問題的答案。總的來說，蒜薹是一種常見的食材，一般每天在菜市場都可以買到新鮮的，所以不用一次性買太多。

如何保存新鮮蒜薹

如何保存新鮮蒜薹

　　如何保存新鮮蒜薹，當我們在超市購買蒜薹的時候，遇到新鮮的蒜薹，總會忍不住多買一點，但是購買的蒜薹一次性吃不完的話，就會腐爛變質。如何保存新鮮蒜薹呢？在這裏跟大家分享下。

　　如何保存新鮮蒜薹1

　　1、把蒜薹盤好，放在塑料盤中，用保鮮膜封好，放在冰箱冷藏室中。

　　2、用塑料袋套住蒜薹根部，紮緊，放在冰箱冷藏室中。

　　3、把蒜薹紮成捆，立在牆根處，保持通風和溼潤，儲存地要黑暗，避免陽光直射。

　　4、把蒜薹平鋪或紮成捆，橫豎交錯擺放，便於蒜薹之間通風，不易腐爛。

　　 食用注意

　　1、消化功能不佳的人最好少食蒜薹，過量食用蒜薹可能會影響視力，蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

　　2、蒜薹不宜煮的過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　 蒜薹食用注意

　　 飲食禁忌

　　1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

　　3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

　　蒜薹食用注意中提到在做它不要時間過長，如果你的消化能力不好或者是吃蒜薹過多就會對身體起到負面的影響，蒜薹不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相剋的食物。

　　如何保存新鮮蒜薹2

　　蒜薹在保存時可以先醃製然後進行焯水，最後密封好放進冰箱中保存，這樣做可以保存較長的時間，而且食用口感極好。

　　蒜薹是生活中常見的一種食物，食用口感爽脆，非常開胃，深受人們的喜愛，但是按照一般的方法儲存，不僅保存時間短，而且食用口感會大大下降。

　　我們首先去掉蒜薹的根部，然後把蒜薹切成小段，用清水把蒜薹清洗乾淨備用。

　　之後在鍋內放入適量清水，然後加入適量食鹽，在開大火把水煮開。

　　水燒開後放入蒜薹焯水，需要注意的.是，時間不用太長，煮至五成熟後撈出，之後立馬用清水沖洗一遍。

　　這樣做完之後，蒜薹的食用口感會更加清脆，需要注意的是，蒜薹需要晾乾，不能含有水分。

　　然後把晾乾的蒜薹裝進保鮮袋裏，一定要把袋口紮緊，這樣做可以防止氧化變質，最後把處理好的蒜薹，放進冰箱中冷凍保存即可。

　　一般來說，這樣處理之後可以保存半年左右，建議在合理時間內食用完。

　　如何保存新鮮蒜薹3

　　 蒜薹的儲存方法

　　1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，可使用庫房煙燻消毒劑，每100立方米使用500克。

　　2、質量標準應爲成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機械損傷（如劃苔）、粗細均勻，苔莖長度應不少於30釐米。

　　3、最好選用前期採收的蒜薹，並注意不要雨後或帶露採收。

　　4、採後嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，盡力做到當天採收當天入庫，最長不超過48小時。

　　5、不能及時入庫的蒜薹，應放置在陰涼處，並避免大量堆積，造成苔梢發黃。

　　6、已經開始萎蔫褪色、堆內發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜薹不能入庫。

　　7、挑選整理時一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的產品，併除去殘留葉鞘,苔基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應進行修剪，苔梢打結的要解開。

　　8、上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊攤開擺放，不能超過30釐米厚。

　　9、蒜薹的品溫降至0℃後，蒜薹要進行防腐處理，可用蔬菜保鮮煙燻劑，每立方米3--5g，或蔬菜液體保鮮劑，稀釋30倍液，每瓶可處理蒜薹4噸。

　　10、保鮮袋要進行檢漏，發現有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。

　　11、蒜薹經保鮮防腐處理且品溫降至0℃後，方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。

　　12、裝袋要求在架上操作。待整個庫房裝完後統一紮口，扎口時袋口應留有一定空隙，保持苔梢膨鬆，硅窗袋要注意硅窗口朝上。

　　13、氣體指標硅窗袋一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋爲O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2高限、O2低限指標，後期掌握在CO2低限、O2高限指標。開袋週期根據測氣情況而定。

　　時間溫貯藏蒜臺，保質期只有10-15天。單獨利用O℃的低溫，可以貯藏兩個月。低溫加氣調(氧氣2％-4％，二氧化碳6％-8％）則更好。

　　如何保存新鮮蒜薹4

　　 蒜薹的營養價值有哪些

　　 蒜薹的營養成分

　　蒜薹的營養成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液循環，有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。

　　據測定，每100克鮮蒜薹含硫胺素0.04毫克，鈣19毫克，蛋白質2克，核黃素0.07毫克，鎂28毫克，脂肪0.1克，煙酸0.2毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物12.9克，維生素C1毫克，錳0.32毫克。

　　膳食纖維2.5克，維生素E1.04毫克，鋅1.04毫克，維生素A80微克，膽固醇0毫克，銅0.03毫克，胡羅卜素0.7微克，鉀161毫克，磷52毫克，視黃醇當量81.8微克，鈉3.8毫克，硒2.17微克。

　　 蒜薹的功效和作用

　　1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

　　3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

　　 月經期間能吃蒜薹嗎

　　蒜薹是調經補血的上好佳品，別名蒜苗，每日適用量在50-100克左右，最佳的食用方法是清炒食用。

　　 蒜薹的保健功效

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素可以抑制金葡萄球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖，蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的抗氧化和降血脂的作用。

　　 蒜薹的調經說法

　　蒜薹具有溫中下氣、補虛益氣、調和五臟、活血補血、防癌殺菌等功效，適用於女性由於氣血不足所導致的月經不調、痛經、身體虛弱、中氣不足等症。

新鮮蒜薹怎麼保存

新鮮的蒜薹如果保存不好，容易發乾發黃，口感就差了，下面就說一說新鮮蒜薹怎麼保存。

01

可以把蒜薹盤一下，放在塑料盤中，再用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存較長時間，注意一定不要切兩頭，要保持原樣。

02

還可以用塑料袋套住蒜薹的根部，紮好，然後放在冰箱的冷藏室中，也可以保存較長時間，隨吃隨取。

03

如果蒜薹很多，可以把蒜薹紮成捆，立在牆根處，保持通風和溼潤，儲存的地方要黑暗一些，避免陽光曬到。

04

如果蒜薹太多，也可以把蒜薹平鋪，一層橫放，一層豎放，或紮成捆，橫豎交錯擺放，這樣便於蒜薹之間通風，不會爛掉，這樣也可以保存較長時間。

蒜薹怎樣保存新鮮

1、可以把蒜薹盤一下，放在塑料盤中，再用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存較長時間，注意一定不要切兩頭，要保持原樣。

2、還可以用塑料袋套住蒜薹的根部，紮好，然後放在冰箱的冷藏室中，也可以保存較長時間，隨吃隨取。

3、如果蒜薹很多，可以把蒜薹紮成捆，立在牆根處，保持通風和溼潤，儲存的地方要黑暗一些，避免陽光曬到。

4、如果蒜薹太多，也可以把蒜薹平鋪，一層橫放，一層豎放，或紮成捆，橫豎交錯擺放，這樣便於蒜薹之間通風，不會爛掉，也可以保存較長時間了。

蒜薹的保存方法

蒜薹的保存方法：

1、冷藏法

將蒜薹充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。

2、氣調法

快速降氧法：將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右爲好。

自然降氧法：蒜薹進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。

3、密封保存

有條件的可以放入冰箱，沒條件的可以放入一個盆子中，然後封上保鮮膜，即可！

4、冰箱冷藏

新鮮蒜薹可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏，這樣食品不容易失水變質，滋生細菌。

5、醃製保存

如果是想長時間保存的話，可以將蒜薹剁碎，然後用鹽醃製過後密封放在玻璃容器中，這樣可以保存半年之久，口感還是非常的脆。