炒菜中應該什麼時候放醬油，炒菜什麼時候放醬油

1、炒菜時醬油的加入是要在食物要成熟以後，才加入醬油。在炒菜時，如果我們將醬油直接加入到熱油裏面的話醬油裏面的水分就會以自由發生炸鍋的現象，熱油炸鍋就會引起熱油濺出來對我們身體造成傷害。在日常生活裏面，相信大家都看見過熱油，如果碰到水分的話，就會出現四處濺起的現象。由於濺起的油溫較高，對我們的安全造成了隱患。熱油濺到皮膚上以後就會讓皮膚出現水泡引起身體上發生了炎症。這樣就會讓我們日常生活非常的不方便。所以爲了自己的安全着想，我們還是將醬油倒菜要出鍋以後再加入。

2、當菜餚成熟時，我們再加入醬油，主要是讓醬油起到提鮮的作用。提前加入醬油的話，醬油裏面的營養成分就會被溫度給破壞，這樣做出來的菜不僅色澤不好，同時營養價值也不是非常的高。醬油裏面的成分並不是奶高溫的成分，當醬油在高溫的狀態一下就會讓醬油的營養成分失去同時還失去了自己的鮮味。爲了一道菜更加的鮮美，我們還是選擇將醬油在。纔要出鍋以後再加入。這樣醬油的作用就會發揮到極致，讓一道菜更加的鮮美。