什錦馬蹄做法步驟
1、主料:荸薺100克。
2、配料:胡蘿蔔50克,黃瓜50克,水發木耳30克,雞蛋50克。
3、調料:醬油10克,醋5克,精鹽7克,白糖20克,麻油5克。
4、荸薺去皮,洗淨,切成片。
5、胡蘿蔔去皮,洗淨,切成片。木耳擇好洗淨,撕成小塊;黃瓜洗淨,切成片,放入碗中,加入精鹽(3克)拌勻,醃2~3分鐘,瀝去水分。
6、鍋中水燒沸,分別下入荸薺片、胡蘿蔔片、木耳塊,氽燙一下,撈入涼開水中浸透,撈出瀝乾,放入盆中。
7、雞蛋磕入碗中,加入精鹽(2克)拌勻,下入油鍋中煎成蛋餅,倒出晾涼後,切成小片。
8、取一小碗,放入精鹽、醬油、醋、麻油調和均勻,對成味汁。
9、將黃瓜片、蛋皮片放入盛有荸薺片等的盆中,澆上對好的味汁,拌勻裝盤即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...