腰果蝦仁做法

腰果蝦仁是一道非常有名的粵菜，主要材料有蝦仁、腰果仁等，這道菜製作方式講究，而且配料豐富，是很符合大衆口味的一道家常菜。在餐廳吃多了，其實也可以嘗試着在家裏做。

腰果蝦仁做法

食材：

腰果100克、蝦仁100克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、蒜10克、鹽1茶匙、味精1茶匙、水澱粉3湯匙、油適量、雞蛋液半個。

腰果蝦仁的家常做法：

1、黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，蒜切末；

2、蝦仁中加入鹽、澱粉、半個雞蛋液，抓勻醃製10分鐘左右；

3、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入腰果，炸至變色，撈出；

4、鍋中留底油，燒熱之後，下入蝦仁，中火炸至微黃，撈出；

5、鍋中倒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入黃瓜和胡蘿蔔丁翻炒，調入鹽和味精，倒入水澱粉；

6、把腰果和蝦仁一起倒進鍋裏，翻炒均勻即可。

小貼士：

蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是非常好的食物。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用。