辣椒炒腐竹的做法大全
1、辣椒炒腐竹。
用料:
紅甜辣椒1個、青椒2個、腐竹1盤、油10克、鹽1克、蔥花少許。
做法:
(1)腐竹提前用溫水泡發泡軟,青紅椒清洗乾淨,辣度和品種隨口味調整,紅青相間更好看。
(2)青紅椒去籽切小塊,腐竹切小段。
(3)熱鍋溫油,蔥花熗鍋,青紅辣椒入鍋翻炒1分鐘。
(4)加少許鹽繼續翻炒。
(5)待青紅椒變軟出少許汁水時,倒入腐竹,翻炒1分鐘,待汁水能附着在腐竹上,出鍋。
2、辣椒炒腐竹。
用料:
腐竹6根、尖椒2個、胡蘿蔔半根、大蒜1瓣、幹辣椒3個、油適量、老抽5?、生抽5?、鹽2克、胡椒粉少量、糖1克、味精1克、水澱粉適量。
做法:
(1)腐竹提前涼水泡發好,洗淨切段。
(2)胡蘿蔔,尖椒切菱形片,大蒜,幹辣椒準備好。
(3)炒鍋點火入油燒熱,入蒜片,幹辣椒爆香。
(4)入尖椒,胡蘿蔔翻炒。
(5)調入老抽,生抽,胡椒粉,鹽,糖增色增香。
(6)入腐竹。
(7)翻炒一下,調入味精炒勻。
(8)勾淡淡的芡,關火。
(9)出鍋裝盤即可。
3、青椒炒腐竹。
用料:
腐竹1小碗、青椒1個、紅腸3片、生抽1湯匙、鹽依個人口味、大蒜2瓣、白砂糖2克、十三香2克。
做法:
(1)準備食材,腐竹的量可以自己掌握。
(2)腐竹溫水洗乾淨,再浸泡3-5小時,泡軟就可以。
(3)青椒洗乾淨,去根去籽,切絲。
(4)上海紅腸切條,沒有的可以用其它腸代替,也可以不放。
(5)大蒜去皮切碎。
(6)起油鍋,加入切碎的蒜炒出香味。
(7)加入紅腸條,小火翻炒。
(8)再加入泡發的腐竹翻炒。
(9)加入生抽。
(10)再按個人口味加入鹽,十三香。
(11)加入半小碗純淨水,中小火燒開。
(12)再加入切好的青椒絲翻炒。
(13)最後加入白砂糖提鮮。
(14)大火翻炒1分鐘,關火出鍋。
(15)盛出裝盤,簡單快手家常菜。
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