井字抹茶的做法
1、1、核桃20g,蜂蜜50g,抹茶粉2g,低筋粉40g,全麥粉50g,全蛋液40g,核桃油40g,黑芝麻少許。
2、用蜂蜜浸泡碎核桃,要記得拌勻!
3、雞蛋打勻到微微泛白,核桃油打攪到濃稠而有小小的泡泡在裏面,分三次加蜂蜜核桃倒入,攪勻。抹茶粉過篩,攪勻。這個時候可以用手指沾一點,嚐嚐味道,如果覺得有點苦,可以再加點蜂蜜。
4、把全麥粉和低筋粉篩進去,用刮刀輕輕“切”拌,會很黏,也不能形成麪糰,拌勻就好!
5、放進保鮮袋,然後送進冰箱冰1小時以上,出來就變成乖乖的不粘的麪糰!揉成條狀!
6、切成十個等量小塊,取一張吸油紙在烤盤上。
7、烤箱可以預熱210度。小塊揉成球球,用玻璃水杯的杯底,把它們壓成這個樣子,撒上黑芝麻。
8、送進烤箱之前,用刀緩緩切出“井”字。烤20分鐘,到餅邊微焦,就可以成功了。
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