做甜油條的方法,做甜油條的方法是什麼
1、小麥麪粉篩粉後添加發孝粉翻拌。冷水倒進合面機中,打進生雞蛋,添加食鹽、糖、食粉和50克食用油,啓動調至低擋轉速比拌和,再添加拌有發孝粉的小麥麪粉,待小麥麪粉與水攪合結團後,改成中等轉速比拌和,直到麪糊光潔綿軟。
2、兩手沾上少量食用油,將麪糊從壓面機中挖到,放到抹有植物油脂的面案上,並擀成正方形的面塊,蓋上溼純棉毛巾靜放約三十分鐘備用。
3、將面案的另一端撒上小麥麪粉,從不鏽鋼盤選用面刀取一小塊麪糊放到面案上,用兩手相互配合伸展長後,再用擀麪棍擀成8公分寬、1公分厚的條形坯皮,然手用刀割成2.5公分寬的坯條。
4、鍋中引入食用油燒至六七成熱,取一條坯條在非傷口面用小毛刷一下少量水,再放入一條坯條重合,用細棍子在坯條正中間撳壓一下,使兩坯條相粘,隨後用兩手託着坯條,輕輕地變長,左手將坯條扭曲幾圈,再邊拉邊放進鍋中中,一邊炸一邊用筷子滾動,炸至條型挺括圓潤、顏色金黃色就可以起鍋瀝油。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...