雙椒魚頭
材料
鰱魚頭:1個; 剁椒: 2大匙; 姜:4片;小蔥:3根;蒜:4瓣;料酒:1匙;食鹽:1/2小匙;白糖:1小匙;蒸魚豉油:1匙;朝天椒:適量;
雙椒魚頭的做法
準備所需材料。將魚頭洗淨剖開,均勻抹上料酒和少量鹽(因爲剁椒有鹽,所以鹽要少),醃約15分鐘後倒去醃魚多餘的水分
將小米椒、蒜瓣切碎備用
生薑切碎末,和蒜末一起均勻撒在魚身上
再將紅剁椒和小米椒碎平鋪在魚身上(剁椒的量根據自己口味定,魚頭部位不要鋪滿這樣成品更好看)
撒少量糖和蒸魚豉油(這個沒有可不加,只是我的做法)
蒸鍋加水,水沸騰後看到蒸汽了,將魚頭放入鍋蒸約15分鐘,然後關火悶3-5分鐘
取一個勺子,燒熱油。(或者用鍋燒熱油)
魚端出後,撒蔥花蒜末,然後將熱油均勻的澆在魚投身上即可(我這個盤子和蒸鍋幾乎一樣大,平時自家吃我就連蒸籠一起端上桌了,但是爲了拍照所以費勁的端出來了,結果湯汁撒了不少哈,大家懂的,這個湯汁最香啦,拌麪絕佳哦!)
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...