乾煸花菜
材料
菜花:1棵; 五花肉: 100克; 小蔥:2根;蒜:3瓣;幹辣椒:3個;植物油:1湯匙;料酒:1湯匙;醬油:2湯匙;食鹽:2茶匙;白糖:1茶匙;孜然:1小把;
乾煸花菜的做法
散菜花用手掰成小朵
把掰好的菜花先用清水洗兩遍,再用鹽水泡10分鐘,最後用流動的清水再衝洗一遍,瀝乾多餘的水備用
帶皮的五花肉切成薄片,在鍋裏倒少量的油,將五花肉煸炒2-3分鐘,把肥膘裏的油炒出來
肉炒幹後下入用剪子剪斷的幹辣椒段和蒜片一起翻炒
把控幹水的菜花倒入鍋中,翻炒1分鐘左右
先烹入醬油翻炒均勻後再烹入料酒和少許白糖
菜花入味上色後倒入青蔥段再炒半分鐘
最後將靈魂--孜然粒加入,這道菜就大功告成了
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