電餅鐺肉餅的家常做法
1、先和麪,碗里加入麪粉,然後加入熱水和麪。溫度大概是70度-80度左右的熱水就可以。面和的稍微軟一點,面和好後,蓋住醒面半個小時。
2、準備洗乾淨的五花肉,然後剁成肉泥。再切點小蔥花和生薑沫裏面加入鹽、白胡椒粉,適量的生抽、料酒還有少量的香油,再加入一勺雞精、少許白糖攪拌均勻。
3、面醒好後,在案板上撒些乾麪粉,然後把麪糰再次揉光滑。用手揪成3個等份的小麪糰,再用擀麪杖把小麪糰擀成薄厚均勻的大面片,在面片上刷層油,上面鋪上肉餡抹平、抹均勻。然後在面片上面用刀切井字,但是中間都不能切斷,然後上下左右包起來。周圍的縫隙要捏緊全部包好捏好後,放邊上醒5分鐘左右。醒好後再用擀麪杖擀成薄餅,一會要放電餅鐺上面烙。
4、電餅鐺裏刷層油預熱下,油熱後然後把餅放上去烙,在餅的上面也刷一層油,每隔2分鐘就把餅翻過來一次,一面烙好後,翻過來烙另一面。烙的時候繼續蓋上蓋子,這樣可以保證裏面的肉餡可以熟透。最後烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。餅烙好後出鍋,然後用刀切成幾等份。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...