家常麻魚的做法
1、食材:草魚1條、豆芽1斤、花椒1把、蔥1根、幹辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮魚湯料1包、麻椒1把、醃魚料1袋。
2、將魚殺好去鱗內臟,魚洗淨,用力洗去魚腹內的黑膜,剁去魚鰭,切下魚頭。
3、用刀沿着背部魚鰭一邊劃開,然後慢慢一刀一刀切下魚肉,另一面也是如此。
4、將片下的魚肉魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀將魚斜片成魚片,魚排剁成塊,魚頭剖成兩半。
5、將魚骨魚頭魚尾和魚肉分開放。
6、將魚片和魚骨魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻,醃製15分鐘。
7、起鍋燒油下蔥薑蒜花椒爆香。
8、將醃製好的魚骨魚尾魚頭下入鍋中煸炒片刻。
9、加入清水燉10分鐘,把浮沫撇去,下入豆芽。
10、待煮沸後將魚骨跟豆芽撈出盛入碗中。
11、將醃製好的魚片下入鍋中,用筷子攪散,儘量貼着鍋底或鍋邊攪動防止魚肉破碎。
12、加入水煮魚的調料醬,加入辣椒麪。
13、將魚肉帶湯倒入盛豆芽魚骨的盛器中,撒上幹辣椒、花椒、麻椒。
14、起鍋燒油至七八成熱。
15、將油澆在辣椒花椒麻椒上即可。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...