紅燒舌頭魚的做法
1、材料:舌頭魚750克。
2、調味品:芝麻油、生雞蛋、生抽、小麥麪粉、蔥、香萊、姜、紹興酒、白醋、食鹽、食用油。
3、先刮掉魚鱗,再去鰓、內臟器官,用食鹽、米酒、生抽拌勻稱醃好。
4、小蔥一棵一半切細條、一半切割成段。姜拍開,香萊切割成段,生雞蛋打在碗裏攪勻稱。
5、炒鍋內放進食用油,上火烤至六成熱時將舌頭魚沾到一層小麥麪粉,再掛上一層雞蛋液,放入油中,炸至生雞蛋熟時撈起來。
6、勺內放食用油,爆鍋蔥段、姜,待炒成香氣後,放入米酒、老母雞湯、鹽煮沸、去掉白沫子,再放進炸好的魚,旺火烤開,改成微火燉10分鐘。
7、最終旺火烤至大好炒糖色,添加白醋、芝麻油,盛入盤裏,撒上蔥絲、香萊即成。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...