怎麼做長壽蛋糕
1、材料:雞蛋5個,低筋麪粉90克,色拉油40克,酸奶100毫升,糖70克(15克加入蛋黃,剩餘加入蛋白);長壽果、紅棗、桂圓肉等各小許
2、烘焙:170度,10分鐘左右轉150度25分鐘。
3、把所有材料準備好。
4、蛋黃與蛋清分離。
5、砂糖分三次加入蛋清,並將蛋清打發爲乾性。
6、提起打蛋器時能拉出尖尖的小角。
7、把剩餘的白砂糖加入蛋黃中,用打蛋器輕輕打散。
8、依次加入色拉油、牛奶、攪拌均勻。
9、篩入麪粉。
10、用橡皮刀輕輕翻拌均勻。
11、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中發底部往上翻的方式拌勻。
12、翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊完全混合。
13、長壽果切碎備用。
14、紅棗桂圓肉用剪刀剪成小粒。
15、加入小許低粉拌一下。
16、把拌好的長壽果等倒入攪拌好的麪糊中,輕輕翻拌幾下。
17、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,並震兩下,把內部的大氣泡震出來。
18、放進預熱後的烤箱下層,170度,烤10分鐘,轉150度,烤25分鐘。
19、烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來,立即倒扣冷卻。
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