多寶魚的做法簡單介紹
1、清蒸多寶魚
原料:多寶魚一條,生薑一塊,蔥適量,料酒一湯匙,鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙,蒸魚豉油一湯匙,白糖一茶匙,清水20克,油適量。
做法:生薑切好,蔥撕開會自然成卷。多寶魚沖洗乾淨,加1湯匙料酒抹勻,加一茶匙鹽,1茶匙胡椒粉兩面都塗勻。蒸鍋裏提前燒開水。碗底墊上生薑,水開後將魚放在蒸架上大火蒸5分鐘,魚上面也撒上幾片生薑去腥。蒸魚期間調碗醬汁,1湯匙蒸魚豉油、半茶匙白糖和醬料碟2碟清水,全部拌勻。5分鐘後,開蓋將碗底的湯汁倒掉,這個比較腥,再淋入調好的醬汁繼續大火蒸七八分鐘。鍋裏熱適量油,燒至冒淋在蒸好的魚上即可。
2、椒鹽多寶魚
材料:多寶魚一條,蘇子葉兩片,花椒鹽適量。
材料:多寶魚洗淨,表面劃幾刀。煎鍋放油,放入魚開煎。煎到兩面都有黃色,用二片蘇子葉墊盤子,煎好的多寶魚放到準備好的蘇子葉上,準備一些花椒鹽,撒在魚身上即可。
3、烤多寶魚
材料:多寶魚1條,芹菜30g,蒜瓣20g,豆乾30g,鹽5g,五香粉4g,孜然粉8g,花生油適量。
做法:多寶魚去除內臟,洗淨。在魚身上打上十字刀。芹菜洗淨切段。豆乾切片。
豆乾切片。烤盤上墊上錫紙,刷上一層油。在上面撒上芹菜段和蒜瓣。將多寶魚兩面均勻的抹上一層鹽放入芹菜段上面。抹上一層花生油。再均勻的撒上五香粉和孜然粉。再在魚的旁邊擺上豆乾。烤箱預熱220度。放入烤盤。中層,上下火,200度,烤20分鐘即可。
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