過年吃的紅燒肉做法大全，過年吃的紅燒肉做法

1、首先需要將五花肉清洗一下，之後將大塊的五花肉切成條狀，之後再將條切成塊狀，注意快不要切得太小哦。

2、之後將塊狀五花肉放入到鍋中，倒入適量的涼水，用火加熱到五花肉即可。加熱到五花肉全部變色即可。

3、之後將加熱好的五花肉放入到盆中，以備之後使用。需要將水空乾淨，不要留下浮沫，不然不好吃的。

4、之後將蔥、姜、蒜切成小塊，放在一邊備用，即可。

5、鍋中放入油，加熱到氣泡，放入適量的糖，將糖炒融化變色即可，注意要炒成微黃色，一邊給五花肉上色。

6、之後將五花肉放到鍋中翻炒，需要將糖均勻的塗抹到五花肉上，即可。注意不要時間太長，炒糊了。

7、之後放入醬油繼續翻炒，將醬油的顏色翻炒到五花肉上，顏色變得更深啦。

8、之後放入鹽繼續繼續翻炒，讓鹽翻炒均勻，入味。

9、之後將水燒開後，將鍋蓋蓋好，小火慢燉一段時間。可長可短，根據自己的喜好而定，時間越長，越入味，主要不要將水燒乾了。