最簡單燉魚怎麼做
1、食材明細:鯉魚,肥肉,幹辣椒,大蒜,八角,大蔥,生薑,水澱粉,白糖,食醋,生抽,料酒,食鹽,食用油。
2、準備一小塊肥肉,切成小片;
3、將鯉魚處理洗淨後,兩面打一字花刀,放上少許薑絲,撒上適量食鹽,倒入適量料酒,均勻的抹在魚身上,靜置醃製15-20分鐘;
4、將乾紅辣椒和大蔥洗淨後切段,大蒜和生薑切末備用;
5、鍋中倒入適量油,油溫燒至五六成熱後,將醃好的鯉魚煎至兩面稍微呈現金黃色,撈出備用;
6、鍋中留底油,將切好的肥肉片放入,炸至金黃出油後,放入八角,大蒜和薑末爆香,然後再放入幹辣椒段和蔥段爆香,倒入適量黃豆醬快速翻炒均勻;
7、炒出香味後,將炸過的鯉魚放入,加水稍微沒過食材,大火燒開後,加入冰糖,轉中火慢燉。
8、燉至冰糖融化後,加入食鹽,生抽和食醋調味,將水澱粉淋入,大火燒開再燉5分鐘,最後大火收汁即可出鍋享用。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...