福建人愛吃的菜品名稱有哪些
1、荔枝肉:荔枝肉在福建是一道十分出名的菜品,到現在已經有300多年的歷史。很多人以爲這是用荔枝做成的一道菜,但其實不是這樣的,這道菜的原材料是豬肉,因爲成菜後的外觀和荔枝十分相似,所以稱其爲荔枝肉。這道菜的做法十分簡單,將豬肉用到劃成十字,然後在放入油鍋中炸制金黃後撈出加入糖和老抽等調料一起拌勻即可。做好的荔枝肉香甜可口,軟嫩鮮脆,極其好吃。
2、佛跳牆:佛跳牆是福建一道比較高檔的經典名菜,相傳這是古代時由一幫乞丐發明的,但是我覺得不太可能。因爲這道菜的原材料都極其高檔,有海蔘、蹄筋、鮑魚等,如果是乞丐發明的,那他去哪能弄到這些食材呢。福建的佛跳牆裏一般都有十幾種的食材,將這十幾種食材燉煮在一起,讓各種香氣混合在一起。並且這道菜的靈魂是在湯裏,湯鮮無比,十分滋補,是一道老少皆宜的菜品。
3、溫湯羊肉:說到福建最好吃的菜品,那這道溫湯羊肉必須榜上有名。其來自於福建的莆田,很多去過莆田的人,最讓他們心心念唸的就是這道溫湯羊肉了,由此可見它有多麼的讓人難以忘懷。這道菜的羊肉選用的福建自養的山羊肉,這樣的羊肉吃起來有嚼勁,不鬆散。把新鮮的羊肉焯水後放入砂鍋中燉煮半小時,然後晾涼切成小片即可。吃的時候搭配上調好的料汁,吃起來緊實有嚼勁,清爽鮮甜。
4、香椒皮皮蝦:福建沿海,因此盛產海鮮,而海鮮類菜品自然是福建人生活中必不可少的菜品。這道香酥皮皮蝦就是當地人最喜歡的海鮮菜品之一。在製作的過程中,需要將皮皮蝦翻炒得時間長一些,將其炒出紅嫩的顏色,然後加入辣椒油和豆瓣醬繼續翻炒,等到湯汁收得差不多就可以了。做好的皮皮蝦鮮嫩紅潤,看上去特別的有食慾,吃起來也是香鮮味美,十分下飯。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...