四川泡菜豆角醃製方法

1、把要泡的罈子先洗乾淨，水擦乾，最好是用陶瓷的不要用玻璃的罈子。

2、把鹽和花椒炒熱，分開炒（這樣會香一點，當然不炒也可以）。

3、家裏有純淨水可以直接注入罈子裏，沒有就的先把自來水燒開冷卻後注入罈子裏（水可以先不要那麼多）。

4、把鹽先加進入溶解，再加入花椒、生薑、辣椒還有一些準備好的要泡的菜（這些要提前洗好把表面的水晾乾）。