黑蕎麥茶如何製作呢
1、原料:精選帶殼苦蕎麥,並對苦蕎麥進行農藥殘留檢測。
2、清洗:用清水將苦蕎麥漂洗乾淨。
3、低溫浸泡:浸泡時間3~4小時,
4、表面幹化:浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分,並用強風迅速吹乾苦蕎表面水分。
5、蒸熟:利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。
6、炒幹:採用可調溫炒制設備,從高到低逐步調溫,並勻速翻動炒幹,使苦蕎中水分快速揮發,然後快速升溫。
7、噴灑涼水:將上一工序的苦蕎麥迅速用潔淨水均勻適量噴霧,使苦蕎麥表面殼迅速膨脹,致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹係數而內部殼與仁開始分離。
8、烘乾:採用熱風烘乾設備,再將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮。
9、脫殼:採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。
10、包裝:採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
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