肉餡可以做什麼
1、豬肉餡可以做紅燒獅子頭。
2、所需食材:豬肉餡,蔥姜,幹辣椒,鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,五香粉,香油,雞蛋,冰糖。
3、做法:準備好的剁好的豬肉餡2肥8瘦放入碗中,加薑末蔥末,加鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,五香粉,香油各一勺,一點點白糖增鮮,再加半勺澱粉,一個雞蛋,蔥姜水分三次,每次一小勺加入肉餡中,攪拌均勻。
4、肉餡做好後,呈黏糊狀,把肉餡團成一個一個的大肉丸子。起鍋燒油,多放油,油溫6成熱下鍋炸大丸子,大火慢炸5分鐘左右,炸透炸熟,炸至表皮焦黃酥脆撈出控油備用。
5、把油倒出鍋中留有底油,下蔥薑蒜幹辣椒爆香,加三勺水,一勺生抽,一勺蠔油,三五粒冰糖,一勺水澱粉,煮黏稠下入肉丸子,再加兩碗水蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘。撈出乾料。收幹湯汁,濃稠即可盛出,鮮香味美。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...