泡雞腳要放姜嗎，泡雞腳需要放姜嗎

泡雞腳要放姜嗎%20泡雞腳需要放姜嗎：答案是可以。

1、泡雞腳是可以放姜的，缺姜腥味較重的。

2、具體的做法是將買回的雞爪500克洗淨，剪掉指甲，涼水放鍋裏再放入生薑，鹽花椒，料酒除腥味煮十分鐘後，再過涼水沖洗多次，如果不怕麻煩，可去掉雞骨，吃起來有嚼勁。

3、準備一碗倒上白醋要沒過雞爪，加野山椒少許，薑片，冰糖後放冰箱冷藏二天即可食用

1、泡雞腳是可以放姜的，缺姜腥味較重的。

2、具體的做法是將買回的雞爪500克洗淨，剪掉指甲，涼水放鍋裏再放入生薑，鹽花椒，料酒除腥味煮十分鐘後，再過涼水沖洗多次，如果不怕麻煩，可去掉雞骨，吃起來有嚼勁。

3、準備一碗倒上白醋要沒過雞爪，加野山椒少許，薑片，冰糖後放冰箱冷藏二天即可食用

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1、泡雞腳是可以放姜的，缺姜腥味較重的。

2、具體的做法是將買回的雞爪500克洗淨，剪掉指甲，涼水放鍋裏再放入生薑，鹽花椒，料酒除腥味煮十分鐘後，再過涼水沖洗多次，如果不怕麻煩，可去掉雞骨，吃起來有嚼勁。

3、準備一碗倒上白醋要沒過雞爪，加野山椒少許，薑片，冰糖後放冰箱冷藏二天即可食用

泡雞爪怎麼泡

準備材料：雞爪 500克、小米辣 1瓶、胡蘿蔔 1根、大蔥 1根、糖 10克、米醋 1勺、鹽 2克。

1、剪去雞爪尖，對半切開。

2、切好後使用清水清洗乾淨。

3、放鍋裏煮20分鐘。

4、雞爪撈出等涼，胡蘿蔔切條。

5、放入玻璃碗里加胡蘿蔔，大蔥，薑片，鹽，糖，米醋。

6、倒入小米辣淹住雞爪和胡蘿蔔等。

7、用保鮮膜密封放入冰箱冷藏一晚。

8、時間到後取出，這樣泡雞爪就完成了。

怎麼泡雞腳。（簡單的）

用料：雞爪

調料：小米椒（野山椒也可以隨你喜好）、八角、香葉、糖、花椒、白醋、薑片、鹽、蒜末 、洋蔥、鮮紅辣椒、雞精

做法：

1、先用開開水將八角、香葉、蒜、生薑、紅辣椒（切片要是覺得不夠辣你可以加點辣椒片）、洋蔥、花椒先泡好，並放涼（水要能沒過雞爪才入味）。再倒入一罐小米椒，加入白醋、鹽、糖、雞精調味。

2、雞爪洗淨，剪掉指甲，對半切（熟的快量也多 ），也可以不切。

3、雞爪冷水下鍋煮，放些薑片和料酒（去腥），煮10分鐘左右（要煮熟哦不然會拉肚子了）。

4、撈出過冷水沖洗乾淨，去除表面的油份和血末，然後放在冰水裏浸泡一會，這樣雞爪會更爽脆。

5、將涼好的雞爪加入，放進保鮮盒，冰箱冷藏。12小時以上。中間可以翻動，使之浸泡均勻。

12小時候就可以享用了，很簡單吧，泡越久越入味哦!

泡雞腳的製作方法和配料是什麼？

主料：雞爪500g

輔料：鹽適量、蔥6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒適量、白糖3g。

1、將雞爪去掉指甲。

2、用刀切2截，再把雞爪部分從中間切開，這樣比較好入味。

3、全部處理好後用清水清洗一下。

4、涼水下鍋，放入雞爪。

5、加入蔥段，薑片。

6、再加入鹽，花椒。

7、加入適量料酒，大火煮開，轉中小火煮12分鐘。

8、撈出用流動的水多清洗幾次，瀝乾水份。

9、放入乾淨的密封瓶中。

10、放入白糖，白醋。

11、放入準備好的泡椒。

12、加入泡椒水。

13、最後上面在放點花椒。

14、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，大約1天以後就可以吃了。

15、泡好的雞爪。

泡雞腳的製作方法和配料竅門

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞爪500克，野山椒25個，野山椒水2湯匙，胡蘿蔔一根，黃瓜一個，花椒1把，小米椒4根，生薑1塊，幹辣椒10個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，白醋2湯匙

詳細做法如下：

第一步：把胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成1釐米左右的長條，再把黃瓜清洗乾淨，豎着切開去掉比較嫩的瓜瓤，然後切成跟胡蘿蔔差不多大小的黃瓜條，跟胡蘿蔔條放一起備用。再把生薑切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段備用！

第二步：把雞爪清洗乾淨之後，控幹水分，先去掉指甲，然後改刀一分爲三，剁成均勻大小的小塊，剁好之後裝盤備用。

第三步：起鍋加入清水，然後把修剪好的雞爪冷水下鍋。再放入幹辣椒10個和一把花生，再放幾片生薑的邊角料，然後開大火把雞爪焯一下水。

第四步：雞爪焯水的時間不宜過長，一般5分鐘左右，雞爪斷生就可以撈出來了，然後再放入冰水裏面快速降溫，這一步是雞爪脆爽的關鍵。

第五步：等雞爪徹底降溫之後，用大漏勺把水分過濾掉，放着備用。

第六步：準備一個大盆，放入1茶匙食鹽，放入1茶匙雞粉，再放入蒜片、薑片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2湯匙野山椒水，然後倒入半盆涼白開,攪拌均勻！

第七步：一切準備就緒之後，把控幹水分的雞爪倒入盆中，再把胡蘿蔔和黃瓜條也倒入盆中，然後用保鮮膜包起來，泡12個小時讓它入味再吃，會更過癮！

第八步：如果一次性做的比較多，吃不完的情況下，可以拿盤子裝，想吃多少拿多少！

這樣一道香辣脆爽，好吃又解饞的【泡椒鳳爪】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

雞爪的泡製方法

食材準備：雞爪2斤，姜1塊，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3個，花椒，米醋，鹽，白糖等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備2斤雞爪，以前我基本是一斤一斤做，每次看老婆都好像吃不過癮，所以這次特意買多了點，雞爪先在清水裏泡半小時左右，再衝洗兩遍，然後用剪刀剪去指甲，這一步大家自由選擇，我是擔心老婆吃太急劃傷嘴了。

第二步：剪掉指甲的雞爪再剖開兩半，然後冷水下鍋煮，加幾塊薑片和少許料酒一起，不用蓋鍋蓋，大火煮開後，繼續大火煮5分鐘就可以了。

第三步：提前準備兩三盆冰水，最後一盆需要用涼白開放冰箱凍冰的。雞爪煮好後撈出來，馬上放入一盆冰水中，這一步很重要哦，很多朋友說做好的泡椒雞爪口感不好，很有可能就是這一步漏做了。冰水變溫後再把雞爪轉另一盆冰水泡兩分鐘，水越冰越好哦，做出來比較Q彈的，泡過之後再用冷水沖洗幾遍，要用流動水哦，一定要清洗多幾遍，把那些油質和雜質沖洗乾淨，沖洗乾淨放到最後一盆用涼白開凍冰的水中泡十分鐘，泡好後後晾乾水分。

第四步：準備大半碗的泡椒，這個泡椒是之前我自己做的，這次用要帶汁哦，少許的小米辣，我準備了3個，少許花椒，這個要根據自己的口味來下多少，喜歡吃辣點麻點的可以多加點。

第五步：準備1大碗食用冰水，倒入泡椒，小米椒，花椒，適量的米醋，米醋我放了半瓶多一點，老婆喜歡吃酸一點的，大家可以根據自己喜歡的口味來下，再加1勺鹽，3勺白糖，先把它充分的攪拌均勻，把糖和鹽攪溶化。

第六步：攪拌好後，把瀝乾水分的雞爪倒進去，再次攪拌均勻，多攪拌一會，這樣更容易入味。

第七步：攪拌好後，倒入帶蓋的盒子中，最好是用密封盒，把它鋪平，鋪平後蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製1天左右，對了，料汁一定要能浸泡住雞爪哦，如果不夠，可以多調製一點。

這一道開胃的泡椒雞爪就做好了，喜歡的朋友試一下，冷藏醃製過1天的雞爪是很入味很好吃的，Q彈皮脆的口感，酸甜辣的味道，聞到都流口水，老婆每次一吃就停不下嘴，她是怎麼吃都不會膩的。

雞爪的泡製方法

泡椒雞爪怎麼做

製作泡椒雞爪需要準備一些雞爪，大蒜，生薑，八角，花椒，野山椒，雞精，鹽，蒜，鍋裏面加入適量清水煮開，然後把雞爪放進去，一直煮到軟爛，一定要把雞爪的指甲給剪掉，然後撈出來放到冰水當中，把蔥切成段狀，生薑切片，大蒜切末，把雞爪放到盒子裏面，準備一些野山椒切碎，還可以再切一些朝天椒，雞爪冷卻以後，背部切一刀骨頭去除，放進大蔥，生薑，蒜，花椒，八角的盒子裏面，然後野山椒末以及鹽雞精放進去攪拌均勻，然後再加一些野山椒，加入適量的涼開水攪拌均勻，蓋上蓋子，大概冷藏幾個小時左右就可以吃了。

製作好吃的泡椒雞爪一定要注意，雞爪煮的時間一定不能太長，一般把雞爪放到清水裏面煮，如果時間太長就會讓口感變得非常老，做出來的雞爪就沒有嚼勁，清水開以後就可以把它撈出來了，在煮雞爪的過程中，一定不要用丁香，桂皮，八角等香料，會讓雞爪的顏色發黑，而且泡椒雞爪也會變得很難看，製作好吃的泡椒雞爪還應該注意，加入泡椒水，並不是加泡椒就可以的，加一些泡椒水才能夠讓它更加入味，除了可以加泡椒水以外，還可以用泡姜或者其他一些東西來代替，像米醋就不錯。

製作泡椒雞爪放置的時間一定要注意，在製作的時候如果放的時間太短，泡椒雞爪就不會很好吃，儘量時間保存的久一些，這樣才能讓味道更加濃郁，可以讓泡椒雞爪更加入味，大概三天到5天左右再吃會更好。

泡椒雞爪孕婦可以吃嗎

自己在家裏面製作的泡椒雞爪，孕婦少量的吃一些是可以的，雞爪裏面含有一定的營養物質，製作成泡椒味道以後就會變得比較辣，所以懷孕期間的女性儘量少吃一些，很容易出現便祕上火症狀，泡椒雞爪如果是外面購買的，那麼儘量不要吃，這裏面可能添加了很多化學成分，只有自己做的吃一些纔不會對健康造成影響。

雞爪如何處理

雞爪的處理方法就是把雞爪先放到水裏面煮一下，再把雞爪清洗乾淨，很多人雞爪沒有清洗乾淨就開始製作，這樣就很容易讓它壞的更快，要反覆搓洗，確保上面沒有油，這樣才能延長泡椒雞爪的保存時間，做出來的泡椒雞爪顏色也更加好看一些。

處理雞爪也可以準備一次性手套，一把小剪刀，一些雞爪，拿一個雞爪，爪心應該朝裏，然後中間剪開，一直剪到爪心部位，關節的地方拍開，一直到軟骨分離，然後再把主骨皮分離，爪心朝着自己，沿着每一個爪的指頭中間剪開，完成以後剪刀可以放下，用自己的手指，用指尖沿着開口，把爪骨和皮逐一推開，一直到軟骨，這樣就可以把骨頭取出來，這樣雞爪去骨就完成了。

怎麼做泡雞腳？

首先要準備的材料有：一斤雞腳，一瓶野山椒（一般菜場都有的買的），兩個八角，兩個山萘，生薑片適量，花椒適量．

1：涼開水適量（能將雞腳全泡到爲佳），放鹽三至四勺（也可根據個人可味增減）備用．

2：將雞腳洗淨對半切開．

3：再將雞腳．八角．山萘．生薑．花椒放入燒開的水裏，中火煮上十五分鐘左右，關火讓雞腳在鍋裏泡個幾分鐘再起鍋．

4：將煮好的雞腳撈起冷卻．

5：將雞腳放入一個可密封的盤或大口的密封罐，倒入涼好的鹽開水（因爲家裏有做四川泡菜所以偶就放了泡菜的水這樣會更正宗），放入野山椒（野山椒裏的水也全倒到裏面，水比山椒更好哦），密封好後放入冰箱這樣就大功搞定了．過個一兩天就可以吃了．很有味道的哦，特別是做下酒菜是一個不錯的選擇的．還有就是吃的時候拿一點出來不要全拿出來了泡的越久味道越好的．吃完後還可以用這個水繼續泡．也比剛做的水好吃．

自己在家怎麼泡雞腳

“泡雞腳”這樣做，酸辣脆爽，安全衛生，每次一上桌就搶光

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懶人食府（用最簡單的材料，做最簡單的美食）

今天教大家做一道非常好吃的泡雞腳。

首先我們需要準備的材料有:

①、雞爪800g（剪去腳趾甲，分成三半，洗淨備用）

②、檸檬1個（洗淨，切成片備用）

③、小米椒200g（洗淨，切成圈備用）

④、洋蔥1個（洗淨，切成小塊備用）

⑤、香菜，姜各適量（洗淨，切成段和片備用）

⑥、小蔥大蒜各適量（洗淨，切成末備用）

⑦、鹽，雞精，生抽，香醋，料酒，白糖，香油各適量

步驟:

第一步、鍋中準備適量清水，倒入雞爪，倒入適量鹽，適量料酒，煮20分鐘，然後撈出放入涼水中冷卻，再撈出濾幹水分，倒入盆中備用。

第二步、再把洋蔥，檸檬，小米椒倒入盆中，再加入適量鹽，適量白糖，適量雞精，適量生抽，適量香醋，適量香油，適量蒜末，適量蔥末適量香菜攪拌均勻。

第三步、雞腳拌勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一夜，就可以食用了。

那麼一道酸辣脆爽的泡雞腳就做好了。

雞腳的泡法

首先準備食材雞爪100克，白醋10克，鹽兩克，花椒10克，8角10克，泡椒20克，涼白開水100毫升，冰糖30克。

第1步把雞腳洗乾淨去指甲，砍成三段備用。

第2步，雞腳冷水下鍋，加入生薑和料酒，煮出水沫，撈出過一次冷水。

第3步再燒一鍋水，然後加入姜，花椒，八角，香葉，再加適量的鹽調一下底味。水開後放入雞腳，小火煮15分鐘。

第4步，煮好的雞腳放入涼白開內浸泡半個小時後撈起瀝乾水分備用。這一步是爲了去除雞腳上的膠質和油質。

第5步調泡椒水，100克的涼白開，加入10克的醋，20克的泡椒。30克的冰糖。調好以後把準備好的雞腳放進去，用保鮮膜封起來，一個晚上就可以吃了。

我的分享就到這裏了，希望對你能有所幫助。

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用料

主料：雞腳500克

輔料：檸檬30克、生薑20克、小尖椒50克、鹽適量、花椒適量

1、把雞腳剪去指尖

2、準備一鍋冷水，倒入雞腳

3、加入足夠的鹽和料酒

4、煮五分鐘左右，用筷子插一下能插入即可

5、起鍋用冷開水洗一下，瀝乾水份

6、然後切成兩塊

7、把檸檬切片

8、把檸檬放進碗裏

9、把生薑切片

10、加入碗裏，並加入小米椒

11、泡點鹽水冷卻後倒入

12、然後加入冷卻後的雞腳，我又加了一點花椒，放進冰箱八小時後食用

13、吃之前半個小時我又加了幾塊冰塊，吃的時候感覺超好。

14、完成