怎麼樣挑選新鮮的螃蟹呢,怎樣選購鮮蟹
1、看蟹殼。看蟹子的品質好不好,可以先觀察它的蟹殼。一隻品質優良的蟹子,蟹殼應該顏色呈黑綠色,而且背部看起來如同刷了一層油一般光亮,這樣的蟹子纔是清澈水源裏出產的好蟹,而且肉質也較爲肥美相反,那些蟹殼顏色渾濁不清的,多是蟹子生長的水質不太理想,選購時要儘量避免。還有蟹殼呈黃色的蟹子,一般都是肉質不太肥美的大閘蟹,這樣的蟹子也不宜選購。
2、看腹部。品質優良的蟹子,應該是腹部光潔且色澤白淨沒有斑點的,因爲蟹子生活在水底見不到太陽,腹部長期與水底的水草摩擦,就會白淨光滑。除了色澤以外,一般膏肥脂滿的蟹子,仔細觀察它們的肚臍,都是凸出來的。而那些肚臍凹進去的蟹子,大多是膘體不足的,吃起來沒有凸出來的蟹子好吃。
3、看蟹腳。優質的蟹子足部都是完整飽滿的,這樣的肉質更加多,營養價值也會更高一些。但也有少部分的情況裏蟹足並不是完整的,可能會有斷足,即使是這種情況,我們仍然應該看一看斷腳處,因爲有些斷腳是正在長出新腳的,所以我們要綜合觀察是否有長出新腳的跡象,如果有肉鼓起來也屬於是優質蟹子。
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...