韭菜雞蛋餃子放什麼調料
2、【食材】雞蛋5個,韭菜1斤,植物油、食鹽、香油適量,餃子皮若干。
3、【做法】把新鮮的韭菜摘洗乾淨控幹水分,放在面板上切成小丁,切成那種不用再剁碎的狀態,因爲韭菜易出水,反覆剁出水率更高。然後把剁好的韭菜放入容器中,加入2小勺香油拌勻,靜止10分鐘。香油可提升餡料的鮮香味,還能使韭菜表面和切面處形成一層保護膜,從而有效鎖住韭菜中的水分。雞蛋5個打入碗中,橫向或縱向攪散,炒鍋放適量植物油燒熱,把雞蛋液倒進去,煎到雞蛋液凝固,剷出切成小塊放涼備用。等雞蛋放涼後,倒入韭菜中,再加入適量食鹽攪拌均勻,韭菜雞蛋餡就調製好了。雞蛋一定要放涼再倒進去,避免韭菜遇熱失了脆嫩的口感,還出水。接下來就是包餃子和煮餃子了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...