滇味普洱茶涼麪的做法
1、主料:普洱茶養生面300克(可以用普通的麪條替代,不贊同用方便麪和日式拉麪);配料:裏脊肉100克、雙黃蛋2個、香菜1小棵、韭菜1小把、大蒜少許、豆芽1把(這是豬頭前天請業主吃火鍋沒吃的黃豆芽帶了回來,建議用綠豆芽)、李錦記生抽少許、陳醋少許、老乾媽乾煸肉絲辣椒少許、食鹽少許、花椒油少許(花椒油是自己做的)、橄欖葵花籽油。
2、先在炒鍋裏燒熱橄欖葵花籽油待用;
3、乾麪條拿出,等水開後,下鍋煮3分鐘轉小火煮2--3分鐘(根據各地的水溫調時間),可放點食鹽入味,然後撈出瀝乾水份,並用之前燒好的油拌在麪條裏,可對着風扇一邊用筷子晾拌,一邊吹,讓油均勻沾在麪條上,這樣麪條不會坨了;
4、鍋裏倒少許油,炒打散的雞蛋,雞蛋熟後盛出備用;
5、裏脊切絲,倒油,油熱炒裏脊肉絲,待炒得幹些再倒點生抽、少許鹽和老乾媽油辣椒調味(家裏原用的是雲南老醬,但我沒有就用老乾媽油辣椒替代,本要做成肉末的,我也省略了,做成乾煸肉絲);
6、大蒜剁碎、香菜切碎備用,韭菜切段倒沸水中燙1分鐘,接着煮豆芽,煮好拿出放涼;
7、拿個大碗裝上晾好的麪條,放上雞蛋、香菜、韭菜、大蒜、豆芽、乾煸肉絲、花椒油少許,生抽和陳醋各少許,拌一下即可。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...